Restaurant Le Riche

Restaurant Le Riche

gourmet

42 Place Pierre Sémard 30100 ALES
04 66 52 30 87
Punteggio guida
  • Gault&Millau 13.5/20

Essere il primo a valutare
(Solo le note meno di 3 anni sono contabilizzati)

Présentation

Sébastien Rath reprend les fourneaux du Riche. La motivation du jeune chef alésien est de redonner à l'établissement ses lettres de noblesse, tout en créant un lien particulier avec sa clientèle, basé sur l'excellence et la proximité.

« Dans la grande salle entièrement retravaillée, une surprise attend notre clientèle avec une magnifique perspective sur la cuisine après l’ouverture d’un mur séparant autrefois la salle de la cuisine ».

Une formule à laquelle Sébastien est très attaché, lui permettant de ressentir le bonheur de ses hôtes à table et de partager ses convictions, ses valeurs en direct.

« Ici, ce sont les casseroles qui chantent notre terroir, notre soleil, même si parfois l’oignon doux des Cévennes nous met la larme à l’œil ».

Durant sa première année d'ouverture, le Chef Sébastien Rath a obtenu le titre de "Maître Restaurateur", a intégré l'association Collège culinaire de France qui promeut les valeurs universelles de la Gastronomie et s'est vu attribuer "2 toques" par le célèbre guide gastronomique le Gault & Millau qui a décerné à l'établissement la note de 13.5/20. C'est dans cette voie que Sébastien Rath souhaite continuer ses efforts et une nouvelle aventure avec l'ouverture, en 2019, de la brasserie/bar "Le Troquet du Riche" en face de la gare ferroviaire.

Offres & événements

Il n'y a pas d'offres ou d'événement pour le moment.

Menu

Menu Bistronomique

Uniquement le midi (mercredi à vendredi) hors jours fériés

24€

Menu Découverte

32€

Menu Dégustation

48€

Menu Signature

Laissez vous emporter par l'univers du Chef : Autour de 8 mouvements.

Afin de vivre ce voyage, le menu sera proposé pour toute la table. Les vendredis et samedis soirs

72€

Menu Enfant

Jusqu'à 12 ans. Une boisson (sodas, sirops), Un plat (poisson ou viande du moment) et un dessert

14€

La carte

Entrées

 

Le champignon en deux services, l’œuf parfait et sa mousse fleurie

14€

Biscuit de rouget et fenouil étuvé,  jus d’oignons puissant

20€

Maquereau cuit au sel à froid et tiédi, pomme de terre fumée, béarnaise aérée à la fleur de réglisse

14€

Pot au feu de topinambour et foie gras, oignons doux des Cévennes en consommé

18€

Plats

 

Pigeonneau des Costières de Nîmes, pain perdu au foie gras, abricot rôti, sucs de volaille au cacao

28€

Mignon de cochon basse température, céleri, coriandre, oignons doux des Cévennes, et sa raviole d’olives aux condiments

22€

Le bœuf en deux façons, 
cœur de filet saisi « bleu ou saignant » et son mijoté aux parfums de Provence

30€

La noix de Saint Jacques nuage de châtaignes, café, banane et tonka, risotto aux éclats de noisettes

28€

Le saumon mi cuit servi tiède, 
nage d’agrumes et fruits de la passion, 
légumes croquants

24€

Desserts

 

Le magnum menthe chocolat poivré de Tellichery

12€

Le millefeuille renversé, vanille café et fève de tonka

12€

L’alliance pomme poire, champagne, pop-corn

12€

Voyage dans les Cévennes, le Pélardon, la figue,
infusion des bois

12€

Informations utiles

Une allergie, une contrainte ou une envie particulière (végétarien, autres …) : n’hésitez pas à nous en faire part.

Le chef se donne le droit selon stocks, saison, de modifier la carte.
Les tickets restaurants sont acceptés (hors menus dégustation).
Les boissons alcoolisées seront servies uniquement avec le repas, l’alcool est à consommer avec modération, l’abus est dangereux pour la santé.

Les horaires

  Midi Midi
Lunedì - -
Martedì - 19:00 - 21:15
Mercoledì 12:00 - 13:30 19:00 - 21:15
Giovedì 12:00 - 13:30 19:00 - 21:15
Venerdì 12:00 - 13:30 19:00 - 21:15
Sabato 12:00 - 13:30 19:00 - 21:15
Domenica 12:00 - 13:30 -

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