Présentation
Datant de 1618, cet ancien relais de diligence transformé en hôtel 3 étoiles vous charmera par son subtil mélange de tradition et de modernité. Le restaurant possède d’élégants salons privés et une belle salle lumineuse où vous dégusterez une cuisine gastronomique aux saveurs du terroir.
Aux fourneaux, les Chefs Régis Ligot et Didier Godefroy vous régaleront avec des plats puisant dans les spécialités de la région. Pour vous mettre en bouche, essayez le nougat de foie gras de canard aux fruits secs accompagné de pissenlit au miel de sa fleur. Sans oublier que les tripes maison du Chef ont été médaillées de bronze au Grand Prix d’Excellence du Championnat de France du Meilleur Plat de Tripes.
Sur la route vers le Mont-Saint-Michel, faites une halte gourmande à l’Hôtel du Dauphin.
Offres & événements
Su prenotazione
LaFourchette
Menu
Entrée
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Poitrine de caille engraissée rôtie sur l'os, cuisses confites, salade roquette, réchauffée par un jus vinaigré
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26 €
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Escalope de foie gras de canard marquée sur la grillade, pomme et poire de Normandie au caramel de Calvados aux grains de sel
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28 €
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Tempura de langoustine relevée au piment de Cayenne, côtes de salade et primeurs sautés au wok, mousseux de courgette
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30 €
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Plat
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Blanc de turbot sauvage à la vapeur de cosses, petits pois en 2 textures, carotte des sables émulsionnée au Cumin
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35 €
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Selle d'agneau de pays bardée au lard de Colonnata, parmentière au fumoir, concentré d'os aux éclats de caïeux
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28 €
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Pièce de veau de lait du Perche en tournedos cuit en cocotte, crème liée à l’œuf de poule, têtes d'asperges voilées de bouillon
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30 €
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Dessert
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Conférence à la cannelle mijotée au beurre, servie façon Belle Hélène, carpaccio de pain de miel séché
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13 €
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Macaron garni de fruits rouges, une ganache chocolat blanc au goût de réglisse, surmonté d'une tuile gaufrette
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13 €
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Poêlée de fraises à l'estragon, caillé de vache tiédi et sucré, streusel noisette comme une tarte
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13 €
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Les horaires
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