Présentation
PROCHE DE MONTPELLIER - A quelques minutes de Montpellier, près de la mer, le Mazerand vous accueille dans une belle maison de maître au milieu d’un parc d’un hectare.
CUISINE GASTRONOMIQUE - Jacques Mazerand, qui a intégré l’association des Maîtres Cuisiniers de France en 2008, propose une cuisine qui fleure bon le sud et les produits du terroir. Il donne à sa carte quelques notes espagnoles avec l’assiette de tapas en entrée ou encore le must du jambon ibérique : le Bellota.
MOMENT D'EXCEPTION - Le cadre enchanteur, les terrasses surplombant le parc et l’élégance du décor font le reste.
Offres & événements
Su prenotazione
LaFourchette
Menu
Entrée
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Brunoise de cèpes sautés, caviar d’aubergine et tarte fine aux graines de lins et carpaccio de cèpe 24 €
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24 €
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Le coco de Paimpol : servi en velouté froid et en salade Jus au chorizo doux, carpaccio de pied de porc
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17 €
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Assiette de tapas : 9 petites portions de foie gras, truffe, homard, jambon bellota pata négra …
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34 €
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Emincé de foie gras de canard mariné à l’huile de noisettes, brioche tiède
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25 €
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Gourmandise de mijoté de homard, crevettes à l’américaine légère
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28 €
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Le fromage de chèvre préparé tel un nougat dans un cannelloni de feuille de brick et un tartare de courgettes finement relevées et justes sautées, vinaigrette thym ail et huile d’olive
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18 €
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Plat
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Filet de bœuf race Aubrac dans l’esprit d’un tournedos Rossini, avec une escalope de foie gras et des toasts au beurre de truffe
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36 €
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Magret de canard rôti, oignon doux des Cévennes au noilly prat Jus de canard réduit et touches de couleurs
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19 €
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Pluma Ibérique (partie de l’échine de porc morceau très goûteux), oreille de cochon confite sur une pomme de terre écrasée à l’huile d’olive, carpaccio de pied en vinaigrette
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24 €
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Filet de bœuf race Aubrac, Risotto crémeux aux cèpes et parmesan, espuma d’une tôme fraîche
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30 €
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Homard aux petits légumes, dans l’esprit d’une lasagne Surmontée de truffes râpées
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38 €
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Crumble de loup risotto aux lentilles, pomme de terre vitelotte, cresson de fontaine
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22 €
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Filet de rouget grondin, tempura de crevette sauce moutarde
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18 €
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Dessert
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L’assiette de chocolathérapie version automne 2015 Heureux mariage du chocolat, du gianduja et de la griotte aux différentes textures
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12 €
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Les pommes royal gala et golden taillées en fines lamelles cuites en compression dans leur jus, dôme d’une compotée de reinette du Vigan, sorbet grany Smith
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11 €
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Légèreté : Assiette de fruits frais d’ici et d’ailleurs
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10 €
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La grande assiette gourmande du Mazerand
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13 €
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Les horaires
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