l'Étable Saint-Germain

l'Étable Saint-Germain

Francés

17 Rue Clément Marot 75008 Paris

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Presentación

LE RESTAURANT
Peaux de vache en déco, carreaux de ciment chics et sobres, armoire réfrigérée où sont exposées les pièces de bœuf, bois blond élégants et chaises paillées pour la touche campagnarde : ce temple de la viande désigné par Imaad Rahmouni, ancien collaborateur de Starck, joue la carte du rustique-chic, en parfaite cohérence avec l’assiette, où le bœuf fait sa star. Dès l’entrée, que ce soient des nems à la queue de bœuf originaux et parfumés ou avec un tartare assaisonné dans les règles de l’art, le rouge est mis ! Dans ce steak-house pas comme les autres, c’est en fonction du goût et de la texture que l’on aime que l’on choisit son morceau, plus ou moins maturé : doux, rond ou corsé, chaque viande a ainsi sa caractéristique propre, accompagnée de frites délicieuses, de purée soyeuse ou de légumes twistés de façon originale. La vache, que c’est bon !
CONSEIL D’INSIDER
Aux beaux jours, la terrasse abritée par le toit du Marché Saint Germain est un vrai petit paradis à l’abri du tumulte de la ville. Un havre de paix pour savourer en paix son entrecôte…

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Menu

Entrée

 

Nems de queue de Boeuf, sauce épicée

8 €

Asperges vertes et blanches vinaigrette et oeuf parfait

12 €

Haricots verts, Burrata

12 €

Plat

 

Entrecôte (350g)

41 €

Tartares Carte Boeuf ou Veau

22 €

Pièce du boucher (250g)

27 €

Dessert

 

Tarte au chocolat

9 €

Rhubarbe pochée, sorbet fraise

9 €

Le fromage

9 €

Horarios

  Midi La noche
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