Présentation
El restaurante La Cuchara de Rivas se encuentra situado en Rivas-Vaciamadrid, una localidad a pocos kilómetros de la capital.
Este restaurante es una alternativa fresca, desenfadada y accesible dentro de la oferta gastronómica de la Comunidad de Madrid, al ofrecer cocina de mercado con una excelente y sorprendente puesta en escena. Siendo capaz en dos años desde su apertura de haberse hecho un hueco en las más prestigiosas publicaciones gastronómicas. De la atención de La Cuchara se preocupa todo el equipo, dirigido como una orquesta por su director Javier Cid desde la sala y del chef Jorge Martí desde los fogones. Las mezcla de técnicas tradicionales y modernización en sus cocinas hace que este equipo sea capaz de extraer todo su jugo a los mejores productos de la dieta mediterránea.
La Cuchara de Rivas está decorado de forma innovadora y elegante, destacando los cálidos colores anaranjados de sus paredes, que contrastan con los techos ligeramente grisáceos.
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LaFourchette
Menu
Entrantes frios
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Sardinas ahumadas de Villagarcia, mejillones caseros en escabeche y chipirones
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14 €
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Parfait de pollo con oporto y manzana
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12 €
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Ensalada de pimientos asados con endivia fresca y queso de cabra Monte Enebro
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13 €
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Escalibada de verduras asadas y lascas de bacalao en jugo de aceite virgen extra
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11 €
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Tartare de Salmon con aguacate y ikura
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19 €
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Steak Tartare acompañado de tostas recien hechas
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21 €
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Entrantes calientes
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Croquetas de ibérico hechas en casa
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13 €
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Chipirones encebollados con crema ligera de ajo negro
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15 €
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Foie fresco a la plancha con frutos rojos,nabo y modena
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17 €
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Setas de temporada con mollejas de lechal y huevo poche
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16 €
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Zamburiñas gratinadas
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17 €
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Seleccion de verduras de temporada al wok
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12 €
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Tortillita de camarones "La Cuchara de Rivas"
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13 €
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Tacos de costilla asada en salsa de achiote
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13 €
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Cuscus de citricos, yogur langostinos, oreja y jurel
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12 €
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Algo de cuhara y arroces
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Fabas gallegas con boullabaisse de pescado
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15 €
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Callos a la madrileña....sin garbanzos
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14 €
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Risotto de sibarita con manteca de parmesano
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15 €
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Arroz caldoso de marisco
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15 €
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Arroz verde con calamar a la plancha y su tinta
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15 €
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De nuestro litoral
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Tiburon en tataky, ajoblanco de cacahuete y tomate confitado
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18 €
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Bacalao a la gallega
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19 €
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Merluza asada con pak choi y aceite de almejas
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19 €
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Corvina asada con berenjenas en salsa de ostras
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19 €
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Nuestras carnes selectas
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Solomillo de vaca al estilo tradicional
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24 €
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Lomo de vaca vieja a la brasa con patatas asadas(400gr)
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22 €
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Cabrito confitado, boletus, kikos y grosellas
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23 €
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Pitu relleno con rabanitos y piparras
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18 €
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Magret de pato y crepe picante de verduras
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19 €
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Un final goloso....
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Tarta fina de manzana con helado de yogur búlgaro
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8 €
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Coulant de chocolate con sorbete de fruta de la pasión
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6 €
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Brownie con sopa de zanahoria y coco
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6 €
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Crema de arroz con leche, limón y pacatostes
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6 €
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Torrija de brioche, helado de vainilla y chocolate caliente
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6 €
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Les horaires
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