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Entrantes |
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Bravas al estilo Sabors |
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Paletilla de jamón ibérico de bellota D.O Extremadura |
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Pan de coca y tomate ecológico |
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Croquetas de pollo / Croquetas de marisco / Croquetas de setas i foie/ croquetas veganas de trompetas de la muerte y boniato |
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Ensalada de burrata, rúcula, tomate semi-seco y tomate cherry |
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Gyozas de pato con salsa de soja,boniato, shitake y germinados |
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Humus de boniato con pan libanés |
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Coca de escalibada con mozzarella y anchoas de L’Escala |
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Tarta de Sardinas a la brasa con sofrito, oliva negra , gelatina de caldo dashi y gel de limón |
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Huerta de Regencós en diferentes texturas |
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Ceviche de pescado y pulpo al estilo Sabors |
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Tartar de atún con alga nori, jengibre, aguacate, cebolla tierna y wasabi |
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Canelón de Berenjena con coulis de pimiento rojo y galleta de sésamo |
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Huevo ecológico a baja temperatura con crema de espárragos trigueros, salsa de rustido, puerro crujiente y maíz liofilizado |
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Canelones de cola de buey con boniato, alcachofa confitada, bechamel de trigo sarraceno y salsa de rustido |
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Tiradito de pescado al estilo Sabors |
Sabores de Tierra |
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Cochinillo en su propio jugo con trigo sarraceno, puré de cítricos y manzana |
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Filete de Ternera con parmentier de setas, alcachofas confitadas, patatas soufflé y salsa de shitake |
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Presa ibérica con demi-glace de Pedro Ximénez, cebollitas confitadas con salsa de especias, espárragos trigueros y terrina de patata |
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Burger al estilo Sabors |
Sabores de Mar |
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Pulpo con parmentier de patata |
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Bacalao con brandada, pil-pil y Gaudí de verduras |
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Pescado de Lonja con salsa de fumet y ají panca, espuma de brócoli, ají amarillo y aire de vino blanco y tahin |
Postres |
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Tarta Eleonore |
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Tarta de Queso |
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Tarta Tatín con helado de vainilla |
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Lemon Pie |
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Brownie |
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Helado de chocolate con nuez moscada |
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Helado de Vainilla antigua |
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Sorbete de mango al cava rosado |
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Tiramisú |
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Recuit de drap con mermelada de temporada |
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Tarta Sacher |
Les horaires
| Midi | Soir | |
|---|---|---|
| Lundi | - | - |
| Mardi | - | - |
| Mercredi | - | - |
| Jeudi | - | - |
| Vendredi | - | - |
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| Dimanche | - | - |
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