Présentation
LA TRUFFE DANS TOUS SES ÉTATS – Nous sommes dans le quartier très cossu de la Madeleine et ici rien n’étonne personne. Sauf peut-être Terres de Truffes, un temple de la truffe, mi-bistrot, mi-épicerie fine, créé par des références mondiales en la matière : Dominique Saugnac et Clément Bruno.
RESTAURANT-BOUTIQUE – Comment découvrir les 1001 façons de préparer la truffe ? C’est ce que vous propose de découvrir Terres de Truffes avec des plats à la truffe toute l’année, de l’entrée au dessert. A travers une cuisine pleine de simplicité, de saveur et de sensualité. Les pommes de terre à la crème de truffe en sont le plus bel exemple, avec un vin du Ventoux aux tanins puissants…
MULTINATIONALE – Avec des adresses à Nice, Paris et Tokyo, le restaurant prend très au sérieux son rôle de référence mondiale.
Offres & événements
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LaFourchette
Menu
Entrée
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Pomme de terre en robe des champs, crème truffe Tuber brumale
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23,5 €
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Oeuf de poule poché, sauce Albufera et truffe Tuber brumale
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23,5 €
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Mi- cuit de foie gras de canard maison, à la truffe Tuber brumale
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25,5 €
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Plat
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Le filet de boeuf façon rossini, gâteau de pommes de terre confites et truffe Tuber brumale
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40,5 €
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Gambas rôties, risotto à la truffe Tuber brumale
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36,5 €
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Côtes de veau ecrasée de pommes de terre à la truffe Tuber brumale
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39,5 €
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Dessert
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Crème renversée au caramel à la truffe "Tuber Aestivum'
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12 €
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Mi-cuit au chocolat, sa boule de glace vanillée et caramel à la truffe "Tuber Aestivum"
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15 €
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Brie de meaux à la truffe brumale et sa salade de roquette
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14 €
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Les horaires
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