Pourquoi utiliser le vinaigre balsamique ?
Le vinaigre balsamique est l'un des ingrédients phares de la cuisine italienne. À l'instar du vin, il est obtenu à partir de raisins et laissé à maturation pendant plusieurs années. En plus d'assaisonner vos plats, il possède des vertus bienfaisantes pour la santé. Voici plusieurs raisons d'utiliser le vinaigre balsamique et comment le faire.
Le vinaigre balsamique : une pépite en cuisine
Le vinaigre balsamique est un assaisonnement idéal pour les salades. Il apporte goût et saveur au plat, surtout lorsqu'il est mélangé avec de la moutarde de Dijon. Cependant, beaucoup de personnes préfèrent utiliser ce condiment pour préparer les plats chauds en ajoutant une cuillère à café quelques minutes avant l'arrêt de la cuisson. Le vinaigre balsamique imprègne le plat de son goût tout en conservant son arôme particulier. Cet ingrédient est aussi utilisé dans la cuisson des mets sucrés-salés.
Essayez donc de l'ajouter dans la préparation de vos filets de volaille ou des magrets de canard. Pour la petite astuce, l'ajout de quelques gouttes de balsamico dans un plat de viande permet de décoller les sucs. En cuisine, on utilise aussi le vinaigre balsamique dans les desserts comme la salade de fruits et la mousse de mascarpone. Sa douceur mielleuse peut suppléer le sucre.
Le vinaigre balsamique pour réduire le taux de glycémie
Le vinaigre balsamique possède aussi des vertus sur la santé dont tout le monde devrait profiter. Comme dit plus haut, vous pouvez l'utiliser pour remplacer le sucre blanc qui est assez déconseillé pour la santé. Son goût mi sucré et acidulé surprend toujours agréablement les convives. Selon la science, 10 grammes de ce produit abaissent considérablement le taux de glycémie du sang grâce à son acide acétique. C'est une excellente chose pour les personnes amoureuses de dessert. Elles pourront désormais se faire plaisir tout en préservant leur santé et en évitant le diabète. Il est aussi un allié de taille dans la lutte contre le diabète. Aussi, les polyphénols qu'il contient agissent en antioxydants qui ralentissent les cellules cancéreuses.
Le vinaigre balsamique pour soulager divers maux
Le balsamico est reconnu pour ses propriétés de décongestionnant et d'antiseptique. Les femmes ménopausées qui en consomment ont constaté une réduction de leur affaiblissement. De plus, cet ingrédient améliore la solubilité du calcium et son absorption par l'intestin. Il peut être alors inclus dans le traitement contre l'ostéoporose. Les personnes souffrant d'hypertension artérielle ne sont pas laissées pour compte. Le balsamico a la possibilité de diminuer la pression du sang dans les artères. En fait, il agit sur la rénine, l'enzyme responsable de la production de peptiques, donc de la hausse de tension et réduit son effet.
Enfin, le vinaigre balsamique d'Italie peut aussi être utilisé pour perdre du poids. Cela peut surprendre puisque c'est le vinaigre de cidre qui est reconnu pour cette propriété. Le balsamico permet de contrôler et de réguler le poids. Sa consommation régulière limite la prise excessive de graisse. Toutefois, il doit être associé à une alimentation saine pour en tirer les bienfaits recherchés.