Aux Pesked

Aux Pesked
Cuisine du Chef Mathieu Aumont

gourmet fish and seafood

Restaurant étoilé à Saint-Brieuc en Bretagne

59 Rue Légué 22000 SAINT BRIEUC
02 96 33 34 65
Global score (1 review)
  • Service
  • Food
  • Cleanliness
  • Atmosphere
  • Price-quality ratio

Présentation

C'est le coup de feu et pourtant, pas d'affolement en cuisine. Chacun s'active, dans la précision du geste. Superbement dressées, les assiettes sortent au bon rythme et à température. Ce tempo régulier et ce souci de perfection doivent beaucoup à la personnalité du chef : Mathieu Aumont.

Organisé, méthodique, cet autodidacte de la grande cuisine prend le temps de mettre les petits plats dans les grands. Maîtrisant parfaitement la base de ses préparations, il peut laisser libre cours à son inspiration du moment, en revisitant la tradition à sa façon ou en imaginant des accords de goûts inédits.

Toujours subtile sans être précieuse, sa cuisine marie des produits frais, des poissons, des fruits de mer rigoureusement sélectionnés, au raffinement des sauces et des épices. Elle remet au goût du jour des saveurs oubliées et éveille nos sens à des territoires aromatiques inconnus.

Venez réveillez vos papilles Aux Pesked, restaurant à poissons et fruits de mer à Saint-Brieuc.

Offres & événements

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La Carte juillet 2019

Entrées

Salade Aquatique et Végétale

Anciennes variétés de tomates associées à la pêche de la Baie : maquereaux, coques et couteaux, herbes sauvages, croustillant de blé noir

La Langoustine

Langoustines du Guilvinec rôties aux épices douces, ravioles, bouillon de têtes et carottes

Plats

Le Pesked

Poisson de ligne, de saison et de nos côtes, panier de légumes du maraîcher, fenouil sauvage, crème aux herbes

L'Agneau

Agneau en côtelettes, polenta et ail noir, sarriette et jus d'agneau

Desserts

Le Citron

Tout en variation : sablé gingembre, citron de menton, thym citron, citron caviar et meringue citron vert

Le Chocolat

Riz soufflé au caramel beurre salé, mousse au chocolat et la réglisse, dacquoise au chanvre, réduction de café et sorbet Kalua

Les Fraises

Fraisses des jardins de la Perrièrte, crumble, spoon de fraises et sorbet au poivre des cimes

Les horaires

  Lunch Dinner
Monday Closed
Tuesday 10:00 - 15:30 19:30 - 21:30
Wednesday 10:00 - 15:30 19:30 - 21:30
Thursday 10:00 - 15:30 19:30 - 21:30
Friday 10:00 - 15:30 19:30 - 21:30
Saturday Closed 19:30 - 21:30
Sunday 10:00 - 15:30 19:30 - 21:30

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