Présentation
La famille Tourbillon, ainsi que Monsieur Pinot Christophe (directeur) ont investi une très belle maison, tout en charme et en raffinement, au bord de la Sorgue. Un décor chaleureux, des objets d'aujourd'hui et d'autrefois, une terrasse donnant sur la rivière : voilà l'atmosphère.
Côté cuisine, Anthony Martheliere est un jeune chef avec beaucoup de talent et d’exigence. Vous dégusterez une cuisine inventive élaborée à base de produits frais de saison.
Un bien bel endroit pour une étape gourmande.
Offres et événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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l'Oeuf parfait cuit à 64°, salade d'artichauts et mousseline truffée, écume de lard
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19 €
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Sur une fine rémoulade de céleri, le rôti de lapereau "farci à l'ancienne" Foie gras/noisette, salade d'herbes, crème légère à la moutarde violette
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18 €
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La Royale de foie blond de volaille, crêtes et rognons de coq en fricassée gourmande, queques écrevisses, un bouillon crémé des coffres
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19 €
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La terrine de foie gras de canard poché au vin rouge
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22 €
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Plat
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Le Dos de cabillaud "Shreï"raidi au sel fumé, souvenir de mon enfance pour un barboton de pommes de terre
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23 €
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Le Suprême de Bar d'Azur ou d'Armor, fine mousseline de pois chiche, artichauts grillés, jus de volaille perlé
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28 €
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Le Suprême de volaille cuit en ballottine, une polenta crousti moelleuse, quelques légumes
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25 €
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La Paume de ris de veau doré au sautoir, légumes oubliés rôtis au laurier, un jus de réglisse
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30 €
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Dessert
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Le Citron dans tous ses états
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11 €
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Le Traditionnel Saint Honoré
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12 €
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Le gros macaron fourré d'une mousseline à l'anis étoilé, confit de poire et son sorbet
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12 €
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Les horaires
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