Présentation
La famille Tourbillon, ainsi que Monsieur Pinot Christophe (directeur) ont investi une très belle maison, tout en charme et en raffinement, au bord de la Sorgue. Un décor chaleureux, des objets d'aujourd'hui et d'autrefois, une terrasse donnant sur la rivière : voilà l'atmosphère.
Côté cuisine, Anthony Martheliere est un jeune chef avec beaucoup de talent et d’exigence. Vous dégusterez une cuisine inventive élaborée à base de produits frais de saison.
Un bien bel endroit pour une étape gourmande.
Offres & événements
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Menu
Entrée
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l'Oeuf de poule frit, cèpes caramélisés et soupe de maïs
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19 €
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Le Risotto gourmand de pommes de terre lié au vieux comté, girolles à la pointe d'échalote, jus d'une volaille pour le parfumer
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18 €
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Le Foie gras de canard snacké, fruits et légumes d'automne, caramel de sureau
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22 €
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l'Huitre pochée et foie gras tiède, crème d'huitres et purée de topinambours
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18 €
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Plat
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Le Pavé de truite de Sorgue (Pisciculture de Sorguette) cuite au fumet de vin blanc, emulsion de persil plat et mousseline
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22 €
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Le Suprême de turbot simplement poelé, mousseline de brocoli au sel fumé, choux fleur et fumet de champignons
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28 €
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Le Carré d'agneau de Provence cuit rosé, coco de Paimpol, petites carottes, quelques cèpes, jus corsé à la gousse d'ail
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30 €
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Le Râble de lapereau désossé, une tapenade adoucie, quelques légumes du temps au sautoir, jus de cuisson au beurre
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22 €
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Dessert
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Le Jeu de Chocolat
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13 €
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Le Sablé Breton, pommes caramélisées à l'éclat de morilles, crémeux caramel au beurre demi sel, crème glacée à la canelle
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10 €
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Sur un biscuit noisette, crèmeux de marron confit, potimarron caramélisé, crumble à la farine de châtaigne, sorbet à la pêche de vigne
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12 €
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Les horaires
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