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Présentation de l'établissement.
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Réservation sur LaFourchette
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Entrée |
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Foie gras de canard mi-cuit, chutney de fruits exotiques, croquant de pain d’épices, toast de pain brioché |
16 € |
Gelée de tomate au miel, mousse d’avocat, écume de fromage blanc, sablé à l’olive noire, vinaigrette au jus de betterave |
16 € |
Brochette de melon et jambon de Lozère, gelée de Muscat de Lunel, petite salade d’herbes fraîches, vinaigrette à l’olive noire |
16 € |
Plat |
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Médaillon de lotte rôtie, panure croustillante aux 5 saveurs, crème prise de petits pois, huile de roquette, pointe de citron confit et fine Socca |
20 € |
Pavé de veau fermier de l’Aveyron taillé dans la Longe, cromesquis de tête de veau, mousseline de pommes de terre rattes, jus à l’huile d’olive, essence de thym |
20 € |
Filet de dorade Sébaste, caponata glacée, crème de concassé de tomates, salade d’herbes fraîches, huile d’herbes anisées |
20 € |
Dessert |
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Abricots du Roussillon en marmelade et charlotte, gelée de Grand Marnier. Cristalline et sorbet verveine |
13 € |
Variation fraise : fraises au jus, sorbet fraise mentholé, cristalline verveine |
13 € |
Figues d´été rôties aux épices, glace vanille de Tahiti, crumble amandes |
13 € |
Les horaires
| Midi | Soir | |
|---|---|---|
| Lundi | - | - |
| Mardi | - | - |
| Mercredi | - | - |
| Jeudi | - | - |
| Vendredi | - | - |
| Samedi | - | - |
| Dimanche | - | - |
