Présentation
TERRE ET MER DE LÉGENDE – La légende de Gradlon le Grand, roi de Cornouaille, nous amène à découvrir une authentique cuisine gastronomique bretonne, dans les vestiges d’une abbaye du XVIIIème siècle d’une rare élégance. Bienvenue à l'Auberge du Roi Gradlon.
ARTISANS PASSIONNÉS – A l'origine de ce restaurant : Geoffroy Damville, œnologue de formation et le chef Antoine Bertho (ancien de chez Robuchon), deux bretons, associés à Nicolas Castelet de l’Auberge du 15, toute proche. Leur but : révéler les nombreux trésors culinaires de la Bretagne.
CLASSIQUES MAÎTRISÉS – A l’Auberge du Roi Gradlon, vous attend un royal festin à base de langoustines, huîtres, homard à l’Armoricaine, crêpes (pas celles de Suzette) et kouign amann (pas celui de Bécassine). Attention, le chef ne se satisfait que du meilleur !
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ElTenedor
Menu
Entrée
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Velouté "Douar pe Ar Mor", cuisiné selon la pêche ou la récolte
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Thon, longe doucement fumée, crémeux d’œufs de cabillaud et petits légumes au vinaigre de pomme
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Bar de ligne, galette de blé noir, émincé de bar, sauce marinière et suée de Roscoff
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Plat
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Kig Ha Farz, plat de tradition bretonne au boeuf, lard, far blanc et jeunes légumes
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Galette complète, jambon cuit et coupé sur l'os, oeufs de caille, trappe de timadeuc et petites morilles
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Dessert
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Kouign Amann, saucière de caramel au beurre salé
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Crêpe aux agrumes, sanguine confite, taillé de suprêmes, crème patissière Grand Marnier
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Crêpe au chocolat grand cru, chaud et coulant, tranches de poires juteuses
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Les horaires
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