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Menu en 2 Services
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28 €
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Menu en 3 Services
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38 €
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Entrées au choix
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Fleur de Courgette & Tourteaux : Quinoa, Tomate / galanga, croustillants aux graines torréfiées, sorbet d'huile d'Olive
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Thon "Thunnus Thynnus" mi-cuit au sésame : Au citron vert, tartare d'Avocat, salade d'herbes et fleurs comestibles
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Sashimi de Saumon & Loup de Tamaris fumés par nos soins : Gingembre, Wasabi, Roquette, sauce ponzu aux cinq Agrumes
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Finger Food
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Dégustation végétarienne : Légumes croquants, yaourt de Soja à la menthe, cromesquis d'Aubergine, Poivrons marinés, maki de Courgette et quinoa, gaspacho de Tomate / Fraise, brochette de fruits de saison
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Dégustation Méditerranéenne : Gressins, Anchoïade, Tzaziki, rillettes de Sardine, fleur de Courgette farcie à la provençale, bruschetta Jambon Belota, brochette Tomate / Feta
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Tradition "Ibérique" : Dégustation de charcuterie "Iberico Bellota", tapenade, anchoïade, Olives marinées de Tamaris
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Voyage exotique
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Loup de Tamaris Vapeur en feuille de bananier : Riz sauté aux Légumes de saison, condiments Mangue verte & Citron
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Curry de légumes de l'arrière pays : Cuisinés au lait de Coco, curry rouge et Coriandre
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Wok de Poulet à l'Ananas : Soja, Pois gourmand, Gingembre, Curry, Coriandre
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Fromage
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Selection de 3 fromages affinés
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Pour les gourmands
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Sphère givrée de Pastèque ou Melon à la Menthe fraiche
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Déclinaison de fruits de saison frais et sorbets
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Dessert du jour "autour du Chocolat"
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Horarios
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