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Salades
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Salade de poulpe : Taboulé de Quinoa, sorbet Tomate Basilic, Fleur de Concombre
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18 €
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Gambas croustillantes Sésame & Basilic façon César : Anchois, Câpres, oeufs de saumon, tuile de pain aux graines torréfiées
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16 €
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Salade Niçoise... Côté Sablettes : Thon mi-cuit, Cebettes, Poivrons, Haricots verts, Anchois marinés, Olives de Tamaris, Tomates, Artichauts, Oeufs de Caille
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14 €
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Maquereaux & Poutargue en escabeche : Tomates confites, Mizuna, pomme Rattes à l'Estragon, condiments artichauts, Roquette
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15 €
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Entrées
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Bar de Tamaris : Artichauts poivrades farcis, glace au fenouil, condiment Caviar Citron Gingembre
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18 €
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Paccheris farcis en anchoïade : Marmelade de Tomates, crémeux de Courgettes au Basilic, copeaux de Grana Padano, Roquette
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16 €
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Risotto de Fregola Sarda : Aux coquillages, Encornets à la plancha, Câpres, émulsion aux fleurs de Capucine
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20 €
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Fritures
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Fish & Chips : Frites, sauce tartare, Mesclun
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18 €
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Frito Misto Navigateur "mer & potager" : Gambas, Calamars, Joels, Poulpe, condiment tomate et aïoli
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24 €
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Frito Misto Calamars
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16 €
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Frito Misto Gambas
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22 €
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Fritto Misto Sardine en Tempura, selon arrivage
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20 €
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Soupes
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Gaspacho de Tomates - Tartare de Tomates green zebra, sorbet fraise basilic, Mizuna
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14 €
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Soupe de Poissons : Soupe cuisinée comme on l'aime en Provence, croutons dorés, Emmental et Rouille
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17 €
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Soupe au Pistou : Traditionnelle, liée d'un pisto, rissole, Roquette, Parmesan
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20 €
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Au fil de l'eau
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Loup de Tamaris : oignons d'une pissaladière, Pomme safranée, barigoule d'Artichauts au Citron confit
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25 €
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Gambas Grillées : Fenouil cuisiné comme un Risotto, Moules de Tamaris, émulsion coco Gingembre & citronnelles
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26 €
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Dos de Cabillaud : Encornés à la Plancha, poivrons doux, Tétragone, chips d'Ail, condiment curry Piquillos
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22 €
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Poissons de petite pêche : Cuisinés au jus de Bouille, fenouil confit à l'anis, barbajuans d'été
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22 €
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Rigatoni "gentile graniano" aux Langoustes : 1/2 Langouste et sa bisque
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38 €
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Coquillages & Crustacés
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Huitres de Tamaris : au naturel - par 6, 9 ou 12
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14 €
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Moules de Tamaris : Sauce marinière ou Gingembre coco-citronnelle
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14 €
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Pêche du jour selon arrivage (les 100 grammes) : loup, dorade royale, rouget, turbo, saint Pierre... Tout simplement grillé accompagné d'une pissaladière légumes
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12 €
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Les Marins d'eau douce
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Filet de Boeuf Charolais : Pomme grenaille et Tomates cerises confites au Romarin, Mesclun et jus aux Olives de Nice
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26 €
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Suprême de Volaille fermière : Rôti, piperades au Thym-citron, Artichauts, Lomito, Roquette
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22 €
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Desserts
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Fruits rouges de saison : Panna cotta Vanille, écume Litchis Jasmin, madeleine au Citron
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7 €
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Millefeuille Figues : Confit de Figues à la cannelle, Chantilly Ivoire
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10 €
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Pastèque Givrée à la Menthe : Crumble Amandes, Sorbet citron vert et Gingembre confit
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9 €
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Baba Limoncello : Mascarons et Framboise marinés, croustillant à l'Avoine
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10 €
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Fraicheur tout Chocolat : Crémeux chocolat, brownies, sorbet fruit de la Passion
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10 €
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Gaufres
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Fruits rouges, Mascarpone, Pistache de Sicile
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8 €
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Chocolat ivoire, Nougatine
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8 €
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Nutella, Amandes effilées, glace Vanille
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6 €
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Glace et sorbets
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Coupe de glace et sorbet de votre choix
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7 €
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Dame Blanche : Glace Vanille, meringue, Chocolat chaud
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9 €
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Stracciatella : Glace Vanille, copeaux de chocolat, chocolat chaud
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10 €
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Fraise Melba : Glace Vanille, glace Fraise, Fraise fraiche, coulis de Fraise
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12 €
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Café Liégeois : Chantilly dulce, glace café, croustillant chocolat
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11 €
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Chocolat liégeois : Chantilly dulce, glace Chocolat, croustillant chocolat
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11 €
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Horarios
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