La Quintessence

La Quintessence

Francés

31 Rue du Bât d'Argent 69001 Lyon
Puntaje guía
  • Gault&Millau 13.0/20

Sea el primero para evaluar
(Sólo las notas menos de 3 años de edad se contabilizan)

Presentación

QUINTESSENCE GASTRONOMIQUE – Au cœur de Lyon, découvrez sans attendre La Quintessence : en matière de gastronomie, ce restaurant se place à un haut niveau.
CARTE RICHE – Plusieurs menus sont proposés pour expérimenter toutes le facettes culinaires de cet établissement. Avec des assiettes généreuses et une cuisine travaillée, dégustez un repas qui ne vous laissera pas indifférents !
NICHE DE PIERRES – Le cadre est raffiné avec des tables à la présentation soignée, nichées entre les murs de pierres brutes. Un lieu d'exception pour un moment inoubliable en famille ou entre amis !

Ofertas y eventos

Reserva una mesa en ElTenedor

Menu

Entrée

 

L’encornet: Façon carbonara, crème légèrement aillée, lard rôti, ciboulette et Parmigiano Reggiano râpée « minute »

23 €

L’œuf Comme en « Meurette », frit et mollet, mouillette parfumée, pousses d’épinards justes cuits, jambon ibérique et caramel de vin à la « Bourguignonne »

24 €

Le Foie gras: Nougat de foie gras en ballottine comme un « éclair », fraîcheur d’oranges et clémentines au poivre Pain de campagne grillée (Maison Drap)

28 €

Plat

 

La Langoustine: Servie en ravioles aux parfums « coriandre et piment d’Espelette » émulsion de carcasses à l’huile d’olive, palets de pommes de terre confits et légumes glacés

32 €

Le Bar: Pavé de bar cuit sur peau, pousses d’épinards et salade au beurre, chanterelles grise, crème au champagne et caramel de vinaigre balsamique

34 €

Le Bœuf « Charolais »: Cœur d’entrecôte Charolaise rôtie et bien arrosée, jus au vin de la région, cromesquis de pommes de terre persillées et purée d’échalotes confites

38 €

Dessert

 

Le Citron Comme une tarte meringuée

14 €

Le Chocolat Sphère de chocolat, ganache fouetté, noisettes torréfiées, clémentine de Corse et sorbet

14 €

La Pomme Biscuit crumble noisette, sorbet pomme bio, mousse légère à la vanille de Madagascar, combava, pomme façon « Tatin » et fraîcheur de Granny Smith

14 €

Horarios

  Midi La noche
Lunes - -
Martes - -
Miércoles - -
Jueves - -
Viernes - -
Sábado - -
Domingo - -

Estamos situados aquí

Comentarios de los clientes
Comparta su opinión para ayudarnos a mejorar

No se nota
Loading...

Pared de mensajes de
Usted puede hacer preguntas o escribir un pequeño mensaje aquí

Ningún mensaje
Loading...

Compartir esta página

Y para cerrar...