Présentation
PALACE RURAL - Le Domaine de Manville fut longtemps consacré à l’agriculture. Ici une bergerie, là des dépendances trahissent encore l'histoire de la propriété. Aujourd'hui, pour quelques privilégiés, Le Domaine s'est converti en hôtel 5 étoiles avec golf et restaurant : La Table.
TOUTE LA PROVENCE DANS L'ASSIETTE - À La Table, découvrez la Provence des vergers et des potagers, celle de l’agneau des collines, celle de l’aïoli du vendredi et des artichauts à la barigoule, celle des fraises de Carpentras gorgées de soleil....
CUISINE DE L'INSTANT- Le chef, Matthieu Dupuis Baumal, s’inspire de son environnement immédiat, du terroir qui l’entoure, du marché de Cavaillon, des discussions avec ses producteurs, de ses balades entre collines et montagnes, entre Alpilles et Mont Ventoux.
Offres & événements
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Menu
Entrée
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Jeux de légumes, jeux de texture
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28 €
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Langoustines rôties - Consommé épicé, fenouil et clémentines marinées
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39 €
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Les champignons de saisons - Lamelles de champignons crus et cuits, copeaux de sanglier fumés et fine tarte aux cèpes
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33 €
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Plat
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La coquille Saint-Jaques - Aromates des Alpilles et Pata Négra
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42 €
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Le Saint-Pierre (pêche de ligne) - Meunière, légumes de saison cuit dans une nage au yuzu
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44 €
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Le chevreuil en deux façons (chasse française sauvage) - Panais et pommes brûlées
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45 €
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Dessert
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Fromage - Assiette de notre sélection
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15 €
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Chariots de dessert
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15 €
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Les horaires
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