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Entrée |
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|---|---|
Dents de lion à la ventrèche et œuf de ferme mollet |
16,00 CHF |
Fraîcheur de tourteaux et avocat, tuile craquante aux céréales |
21,00 CHF |
Os à moelle bateau juste rôtis et pain toasté aux graines |
15,00 CHF |
Asperges violettes de Cavaillon servies tièdes, sauce mousseline au citron |
21,00 CHF |
Pieds de cochon croustillants, salade de rampon et ravigote à l'oseille |
17,00 CHF |
Grenouilles françaises meunières et saladine de rampon |
29,00 CHF |
Plat |
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|---|---|
Entrecôte de boeuf rassie 6 semaines au feu de bois |
17,00 CHF |
Saint Pierre rôti au beurre, asperges vertes de Cavaillon au lard et parfums d'Asie |
46,00 CHF |
Pot O' feu de nos grand Mères, os à moelle rôti |
34,00 CHF |
Ris de veau en fricassée, tagliatelle de poireaux à la « carbonara » mousseline de topinambours |
39,00 CHF |
Magret de canard rôti entier, légumes croquants et patates douces |
36,00 CHF |
La pêche du marché au feu de bois (ex : Turbot sauvage pour deux personnes) |
48,00 CHF |
Dessert |
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Strate Galaxie au praliné du Piémont et chocolat Bassam 69 % |
14,00 CHF |
Mille feuille craquant au crémeux de mangue |
13,00 CHF |
Véritable Paris Brest |
14,00 CHF |
Ananas rôti à la vanille Bourbon et rhum de la Martinique, sorbet rhum-raisin |
14,00 CHF |
Fromages affinés de la Maison Bruand |
14,00 CHF |
Les horaires
| Midi | Soir | |
|---|---|---|
| Lundi | - | - |
| Mardi | - | - |
| Mercredi | - | - |
| Jeudi | - | - |
| Vendredi | - | - |
| Samedi | - | - |
| Dimanche | - | - |
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