Présentation
TEMPLE BOURGIGNON – En campagne dijonnaise, dans le fief bourguignon, une ancienne abbaye cistercienne sert d’écrin à un restaurant gastronomique : L’Abbaye de la Bussière. C’est un décor somptueux qui vous attend, grand parc et jardin, salle cloître prestigieuse avec ogives, murs en pierre et un sens certain de la mise en scène.
GASTRONOMIE DÉLICATE – Le Chef de l’Abbaye de la Bussière vous propose une carte française et gastronomique, où chaque plat est étudié minutieusement afin de lui donner la saveur exacte, l’équilibre recherché. Cette carte est une œuvre d’art.
GRANDS VINS – La carte des vins de l’Abbaye de la Bussière n’a rien à envier à celle des plats, bien au contraire, elle la sublime et vous propose un éventail d’accords gourmands pour accompagner votre dégustation.
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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La truite fario Servie nacrée - reinette grise - cresson de fontaine - radis rose
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39 €
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Les asperges vertes de Monsieur Blanc Glacées minutes - jaune d’œuf - amandons de pruneaux - bergamote
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42 €
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L’agneau de pays Langue, joue, ris, pied - échalote fraiche - artichaut poivrade - vinaigre de Xérès
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37 €
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Plat
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L’ormeau sauvage Relevé d’une grenobloise - pommes de terre de Noirmoutier - bigorneaux - jus d’orties
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52 €
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Le chevreau Gratiné au thym citron - févettes - chou pointu - faisselle de chèvre fraiche
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48 €
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Le rognon de veau Cuit dans sa graisse - rhubarbe - pomme macaire au poivre vert - moutarde « Fallot » aux cassis
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45 €
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Dessert
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La pomme Royale Gala Coque meringuée - caramel beurre salé - glace vanille Bourbon
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21 €
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La fraise gariguette En fines lamelles - poivre de Tasmanie - savarin - mascarpone
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21 €
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Le chocolat «cœur de guanaja 80%» Ganache onctueuse - menthe poivrée - biscuit de Savoie au cacao
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21 €
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Les horaires
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