Al Cavallino Bianco - Il tipico di Casa Spigaroli

Présentation

ll ristorante Al Cavallino Bianco non è un semplice ristorante nel senso più comune del termine, ma un vero e proprio “Laboratorio Gastronomico” dove l'ospite può trovare le più diverse situazioni a seconda delle proprie temporali esigenze.
Al suo interno custodisce due veri gioielli della gastronomia: “Il Piccolo Ristorante alla Carta”, ideale per una cena a lume di candela, dove si potrà degustare una sontuosa cucina del Territorio, tipica, ma al tempo stesso raffinata. E poi una seconda sala arredata in stile trattoria, che ricorda quella dei nostri nonni e poi dei nostri genitori, sia negli arredi che nello stile di servizio, vive e anima le tavole “IL TIPICO DI CASA SPIGAROLI”, un luogo dove "si fa cucina del territorio" guardando al passato, cucinando con lo stile antico, non modificando, alleggerendo o trasformando le antiche ricette, ma proponendole come ci sono state consegnate dopo una selezione millenaria. E così i pesci sono ancora fritti nello strutto, lo stracotto cucinato come nostra zia Emilia lo cucinava per Giovannino Guareschi, la farina della polenta è ancora quella del riboldino e il semifreddo ancora fatto con le ricette di casa Verdi.
Insomma qui il tempo si è fermato! ll ristorante “Al Cavallino Bianco” appartiene all'Associazione dei ristoranti del Buon Ricordo" con la specialità : Suprema di cappone di Giuseppe Verdi *Il ristorante organizza cene con degustazione di menù a tema * il venerdì e il sabato a cena e la domenica a pranzo, si consiglia di consultare la sezione menù per conoscere il tema e le date.

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