Présentation
Il nostro Chef Paolo delizierà i vostri palati con una cucina tipica italiana, con prodotti locali ed ingredienti rigorosamente selezionati curando particolarmente la presentazione. Ogni piatto è un opera d'arte. Ogni creazione nasce dalla rivisitazione di una ricetta della nostra cucina a cui lo Chef aggiunge un tocco, un'aroma, un particolare che la rende unica e che ne esalta il risultato
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Menu
Antipasto
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La zucchina in tre modi
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20 €
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Tentacolo di piovra con gocce di verdura olive taggiasche e mollica di pane abbrustolito
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20 €
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Ventaglio di carne salada con rucoletta selvatica scaglie di grana e emulsione all'arancia
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20 €
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Insalata di Piccadilly arrostiti con basilico , origano bufala e frisella
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20 €
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Primi piatti
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Risotto con tartare di gamberi , finger lime e stracciatella
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26 €
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Risotto ai porcini e burro montato alle erbe di montagna
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26 €
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Spaghetti alla chitarra aglio olio e peperoncino
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22 €
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Maccheroncino fresco con crudo porri e porcino alla piastra
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26 €
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Fregola sarda con arselle profumate al basilico viola
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24 €
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Vellutata di pomodoro alla brace con zucchine in tagliatelle e gocce di fior di latte
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24 €
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Secondi piatti
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Filetto di manzo razza piemontese con nocciole e polvere di guanciale
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34 €
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Lombata di agnello scomposta con friarielli , Piccadilly alla brace e colatura di provola
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34 €
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Branzino ai carciofi borraggine con vellutata di patate allo zafferano
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28 €
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Spada al "salmoriglio"
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30 €
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La creazione mare e terra
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30 €
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Zuppa di misu con tofu affumicato e alghe
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25 €
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Dessert
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Mono-Sacher alle ciliegie, creme al bianco e nuvola di caramello
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15 €
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Bavarese al rosè con cuore cremoso di pesca e mango
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15 €
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Chesse cake ai frutti rossi e mentuccia selvatica
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15 €
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Tortino al cioccolato al 78%con specchio di passion fruit e peperoncino
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15 €
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Les horaires
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