Présentation
Alain et Céline Pavard vous accueillent à L'Auberge de la Brie, un endroit très chaleureux et convivial situé au centre de Couilly-Pont-aux-Dames et où vous vous sentirez comme chez vous.
Détendez-vous à l'une de ses tables baignées de lumière par les grandes baies panoramiques surplombant son jardin.
Son chef, Alain Pavard, marie subtilement les saveurs pour créer une cuisine des plus raffinées et vous propose une cuisine actuelle personnalisée.
Le restaurant, situé à 10 min en voiture de la Vallée Village et Disneyland Paris, vous accueille tous les jours sauf le dimanche et le lundi !
Offres & événements
Fermeture pour congés annuels du 31 juillet 2016 au 31 août 2016 inclus.
La carte
Saint-Jacquesen carpaccio, Caviar d’aquitaine, feuilles de mâche, vinaigre de Jabara, citron |
38€ |
Foie gras de canardgelée de raisins, pain d’épices, marmelade de figues, brioche tiède |
30€ |
Tourteauémietté, tartare de betterave, sorbet à la moutarde de Meaux, coulis de guacamole |
37€ |
Huîtres Spéciales n°3chantilly citronnée, pomme Granny, gingembre, citron caviar |
32€ |
Foie gras de canarden ravioles, velouté de Topinambours à la truffe, dés de brésaola |
39€ |
Turbot Sauvagetartare de cèpes à l’huile de truffe blanche, craquant noisette, coulis de persil |
39€ |
Noix de Saint-Jacquespoêlées, velouté de carottes à l’orange et au safran, jeunes pousses |
36€ |
Bar Sauvagefoie gras de canard des Landes poêlé, céleri cuit façon risotto, petites chips |
39€ |
Ris de veaubraisé au jus réduit, crémeux d’oignons, mijotée de potimarron et chataîgnes, confit d’une brunoise de cèpes, mousseline de « Charlottes » |
39€ |
Chevreuilfilet rôti, viennoise de brioche et pralin de noisettes, crémeux de panais, poires rôties au miel d’acacias, marrons, raisins frais et secs |
39€ |
Filet de Boeufpoêlé, foie gras de canard des landes rôti, céleri, sauce à la truffe |
39€ |
Citron-Rhum-Menthecrème légère et sorbet citron, petits babas au Rhum, chantilly menthe |
15€ |
Pomme-Vanille-Caramelpommes confites au caramel, en boules croquantes et en sorbet, mousse à la vanille en chaud-froid, sablé, sauce caramel au beurre salé |
15€ |
Poire-Chocolatdés de poire pochée, crème glacée à la vanille Bourbon, biscuit moelleux, coque et sauce tiède au chocolat |
15€ |
Ananas-Mangue-Passionananas mariné au jus de passion, crème chiboust à la mangue, tuiles croustillantes en millefeuille, sorbet mangue-passion |
15€ |
Le Tout Chocolaten crousti-fondant, mousse légère, nougatine, craquant chocolat feuilleté |
15€ |
Les horaires
| Midi | Soir | |
|---|---|---|
| Lundi | Fermé | |
| Mardi | Fermé | 19h30 - 21h00 |
| Mercredi | 12h00 - 13h30 | 19h30 - 21h00 |
| Jeudi | 12h00 - 13h30 | 19h30 - 21h00 |
| Vendredi | 12h00 - 13h30 | 19h30 - 21h00 |
| Samedi | 12h00 - 13h30 | 19h30 - 21h00 |
| Dimanche | Fermé | |
