Présentation
ÉTAPE GASTRONOMIQUE INCONTOURNABLE - Côté pile, une charmante façade typique normande. Côté face, un univers épuré et chaleureux. Le talentueux William Boquelet et son épouse ont su créer un cocon à la fois fort de traditions et super contemporain. La gastronomie s’invite aux Damps !
ASSIETTES OEUVRES D’ART - Les plus beaux produits, une nouvelle carte chaque semaine et l’imagination débordante du Chef, ça donne des plats aux accents féériques : homard tiède en salade de pamplemousse, butternut, coriandre et zestes confits, déclinaison de petits desserts autour de la pomme du jardin, du cassis et de la vanille Bourbon…
DANS LA PEAU D’UN TOP CHEF - Cocktail dinatoire un peu chic, champignons d'automne, bases de la pâtisserie moderne ou encore coquillages et crustacés : tous les samedis, William Boquelet vous accueille dans sa cuisine pour un atelier suivi d'un déjeuner. L’occasion de lui piquer ses astuces de pro !
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LaFourchette
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Entrée
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Coquille Saint-Jacques de Normandie : Carpaccio de Saint-jacques aux cèpes et truffes suivi d'un cappuccino de coquille, trompette et truffe
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29 €
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Le homard et l'huître. Homard juste saisi, huîtres côtes de Nacre pochées, artichaut en barigoule, mouillé d'une petite soupe
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27 €
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Plat
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Le veau. Ris de veau poché puis poêlé au beurre, cèpes et girolles, jus corsé et crémé
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48 €
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Le filet de boeuf racé Normand. Filet de boeuf Normand, foie gras poêlé, cèpe et girolles, oignons blancs glacés, jus réduit et truffé
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58 €
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Coquilles Saint-Jacques et homard. Saint-Jacques de nos côtes et raviolis de homard à la truffe, quelques légumes, vinaigrette de crustacés
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49 €
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Dessert
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Déclinaison de petits desserts autour de la pomme du jardin, du cassis et de la vanille Bourbon
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Poire d'été pochée puis rôtie, parfait glacé au caramel-café, tuile aux amandes et crémeux chocolat noir
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En toute simplicité, les fruits rouges au sucre ou nature
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Les horaires
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