Présentation
PAUSE GASTRONOMIQUE - L'Auberge du Forgeron vous accueille dans un cadre élégant et chaleureux à la fois. Avec sa cheminée en hiver et sa terrasse arborée en été, elle a le charme des auberges d’antan.
UN CHEF AU TOP - La cuisine moléculaire n'a plus de secret pour le chef qui n'a pas hésité à se former à la source avec El Bulli. N'hésitez pas à découvrir le menu moléculaire version IV à l'azote liquide. Les médias adorent et les clients en redemandent.
HÔTEL DE CHARME - Une adresse incontournable pour tous les curieux amoureux de la gastronomie. A noter, 16 belles chambres vous attendent si vous souhaitez prolonger le plaisir.
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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le dôme de truffes noires de Cahors en salade, mousse de poireaux et Foie gras
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51 €
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L'opéra de foie gras dans l'esprit d'une bistoule à la chicorée, biscuit joconde aux noix, toast de poudre de foie gras et compotée de figues aux épices
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44 €
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Les coquilles Saint Jacques de Boulogne poélées aux truffes noires de Cahors, purée de cerfeuil tubéreux
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32 €
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Plat
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Filet de turbot sauvage braisé à l'infusion de deux céleris, rapures de truffes
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39 €
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le ris de veau braisé en fagot de fenouil sec, fenouil confit et carottes aux pain d'épices
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35 €
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Tournedos de charolais façon rossini aux truffes fraiches de Cahors et foie gras
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49 €
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Dessert
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tarte citron revisitée façon Thierry Marx
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14 €
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Soufflé au Grand Marnier, sorbet à l'Orange amère
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15 €
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Variation chocolat, croustillant praliné et glace cardamome
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14 €
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Les horaires
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