Présentation
All'interno della splendida Masseria Ancella nasce il Ristorante Capatosta,un vecchio brigante che qui aveva la sua dimora.
Abbiamo riscoperto le antiche ricette custodite gelosamente per riproporle ai nostri ospiti,utilizzando solo prodotti locali e le delizie del nostro orto che curiamo con amore e passione. L'obbiettivo e' quello di far rivivere uno speciale viaggio enogastronomico nei tesori di Puglia.
Offres et événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Antipasti
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Antipasto della masseria consiglio del Capatosta. Assaggi vari del nostro territorio
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13 €
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Sformatino di melanzane con capperi,olive e pancetta croccante
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8 €
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Polpo brasato su passata di ceci e pomodoro "appeso".
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12 €
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Tempura di verdure del nostro orto
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8 €
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Selezione di salumi e formaggi pugliesi
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18 €
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Primi
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Spaghettone artigianale aglio,olio e friggitello con acciughe sbriciolata di tarallo e cacio fresco
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10 €
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Laganaro di grano arso con pomodoro "della regina",burrata e riduzione di basilico
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10 €
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Orecchiette di grano duro con ragu' di masseria,melanzana croccante e spuma di ricotta
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10 €
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Fusilloni con zucchine alla scapece,caciocavallo e granella di fave tostate
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10 €
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Tubettoni con passata di patate e polpo in pignata
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10 €
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Purea di fave bianche in terracotta alla pugliese
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10 €
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Secondi
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Tagliata di asino con caciocavallo podolico grigliato e timo
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16 €
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Grigliata mista di carne della valle d'Itria
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15 €
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Involtino di coniglio alla Capatosta con capperi,olive e origano
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14 €
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Galletto ripieno di spinaci,pinoli su caponata alla menta
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14 €
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Dessert
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Delizia di ricotta con sedano candito e salsa al melograno
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6 €
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Bignolata con crema chantilly e frutta fresca
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6 €
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Gelato al melograno con percoche di Turi
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6 €
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Croccantino di mandorle con frutti rossi,panna e salsa alla menta
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6 €
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Spumone tradizionale alla fasanese
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5 €
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Granita di caffè con panna fresca
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4 €
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Les horaires
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