Présentation
CREATIVITÀ - Il ristorante T_imo, situto all’interno dell’Hotel Canne Bianche, sorge nel contesto di Torre Canne di Fasano, in provincia di Brindisi. Il locale propone una cucina dove la commistione tra tradizione ed innovazione offrono la possibilità di percorrere un percorso ricco di gusti e sapori indimenticabili.
TANTA QUALITÀ - Lo chef Vito Giannuzzi ed il suo staff utilizzano esclusivamente materie prime fresche e stagionali. Da provare le orecchiette con cime di rapa e vongole, il capocollo con burrata e verdure sott’olio, nonché la composta di frutta e verdura, con spua al pistacchio e gelato allo yogurt con zenzero candito.
COME SI PROPONE - L’ambiente della struttura è arredato con grande cura ed eleganza. Inoltre, è disponibile anche una magnifica terrazza esterna, cornice perfetta per una cena estiva.
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Menu
Antipasto
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Duetto di tonno: Tartare di tonno con guacamole e crumble alle mandorle, tonno croccante con maionese all'olio di zenzero
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18 €
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mantecato di baccalà su crema di carote, lemon grass e chips di capocollo
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16 €
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Carciofo e patate con fonduta di caciocavallo
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10 €
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Piatto
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Risotto mantecato al lime con crema di broccoli e salmone alla lavanda
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16 €
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Branzino alle erbe con gambero rosso su purè di lenticchie e broccoli
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20 €
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Guancia di vitello cotta a bassa temperatura con caponatina di verdure
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18 €
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Dessert
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Frutta e verdura (metodo per osmosi), spugna al pistacchio e galato allo yougurt con zenzero candito
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16 €
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Composta di fragole al timo, crema leggera alla panna e tegolino al primitivo
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14 €
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Cioccolato freddo al cardamomo, meringhette al lampone e cremoso alla nocciola
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12 €
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Les horaires
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| Dimanche |
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