Présentation
UN LIEU UNIQUE - Si vous poussez les portes du restaurant Château de Courcelles, situé dans la ville éponyme entre Soissons et Reims, on vous accueille dans un château du 17ème siècle à la décoration style régence et empire.
QUE DU LOCAL - Ici, les plats sont élaborés à base de produits frais et locaux. Les influences Picardes et Champenoises se font clairement ressentir, entre autres dans la rissole de foie gras. Que demander de plus ?
REPAS A DEUX - Si vous avez envie de passer un moment inoubliable avec votre moitié dans un lieu historique, vous êtes au bon endroit !
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Foie Gras de Canard accompagné de sa pulpe de coing au gingembre et sa tuile de pignons de pin caramélisés
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45 €
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Carpaccio de Langoustine et sa variation de cèpes sublimés à la vinaigrette aux cèpes
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45 €
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OEuf parfait de la ferme de Gerlaux à la truffe de Baslieux les Fismes et ses lentillons de Champagne
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35 €
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Ravioles de Tourteau en gelée de yuzu avec son guacamole et son émulsion Yuzu
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45 €
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La rissole de Foie Gras plat emblématique de Courcelles, revisité par notre Chef
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50 €
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Plat
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Huîtres « Gillardeau » grillées avec leur vichyssoise iodée et leur caviar Osciètre Prestige
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65 €
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Filet de Chevreuil avec ses ravioles de châtaigne et radis et sa sauce poivrée
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65 €
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Boeuf de Salers en filet, façon Rossini, purée d’artichaut et poivrade en barigoule
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60 €
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Sandre accompagné de sa purée de poivrons grillés, truffe d’automne et sa tuile au sésame
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50 €
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Saint-Jacques poêlées autour du topinambour et safran Axonais de Berrieux et son émulsion safranée
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55 €
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Filet de Saint-Pierre rôti sur notre déclinaison de radis et ses coquillages
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60 €
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Filets de Pigeon laqués à la crème de pleurotes jaunes du Chemin des Dames, cuisse confite, quinoa rouge et pleurotes à l’Armoise
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60 €
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Filets de Canard Colvert poêlés déclinaison de butternut et réduction de baies de sureau
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60 €
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Lièvre à la Royale au Ratafia de Champagne avec sa purée de trompettes de la mort et panais
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70 €
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Dessert
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Poires Martin Sec pochées, compotée de poire, crème de marron et crumble chocolat grué
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15 €
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Déclinaison autour de la Pomme des vergers d’Ambrief, crumble au Calvados
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15 €
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Tartelette au Chocolat blanc, kalamansi, fraîcheur d’aloe vera et son sorbet acidulé
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17 €
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Soufflé au lait d’Amande et Marron sorbet sur brisures de châtaigne
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17 €
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Chocolat Z Café de chez Michel Cluizel façon Irish Coffee, crème glacée au Baileys et tuile au riz soufflé
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17 €
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Les horaires
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