Présentation
DÉTENTE, AUTHENTICITÉ ET ÉMOTION – À une demi-heure de Lyon, Château Talluy met la gastronomie à l’honneur au travers d’un restaurant gastronomique.
UNE ATMOSPHERE CHALEUREUSE - Situé au rez-de-chaussée du bâtiment principal, le restaurant gastronomique prend le parti du contemporain avec douceur. David Bonnet y exécute une cuisine traditionnelle raffinée. Une terrasse a également été aménagée pour profiter des beaux jours.
LA QUALITÉ COMME PRINCIPE – A Château Talluy, un seul principe : celui de la qualité. Les produits sont frais et de saison et les vins font la part belle à la vallée du Rhône.
Offres & événements
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LaFourchette
Menu
Entrée
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Fraîcheur de pot au feu de bœuf en raviole ouverte et mousseline de patates douces au piment d'Espelette, vinaigrette au jus de bouillon
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17 €
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Tarte fine de rougets grondins flambés au Pastis et son méli-mélo de betteraves à l’essence de combawa
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17 €
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Le suprême de caille, tout simplement rôti, pickles de giroles au thym, potiron en deux façons, en mousseline et en tuile dentelle
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18 €
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Le foie gras de canard mi-cuit au naturel.
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21 €
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Plat
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Tournedos de cabillaud au cœur de chorizo ibérique « Bellota » et sa sauce Tandoori
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20 €
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Médaillon de queue de lotte rôti à l’huile d’olive et sa sauce à la liqueur de cacao
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24 €
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Noix de Saint Jacques juste snackées, le potiron comme une sauce et croquant aux marrons
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29 €
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Souris d'agneau confite de 7 heures, jus d'agneau au thym
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22 €
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Suprême de canette des Dombes, cuit en basse température, sauce sangria et ses figues caramélisées
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22 €
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Pluma de porc ibérique « Bellota » juste rôti au beurre et au thym servi rosé, sauce à la citronnelle
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23 €
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« Revisitons le pot au feu » surprise en dôme feuilleté, foie gras et effiloché de bœuf cuit comme un pot au feu, garniture hivernale étuvée
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24 €
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Le bœuf Rossini, servi saignant, délice croquant au foie gras, sauce vin rouge épicée au poivre de Sichuan
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30 €
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Dessert
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La sphère : ouverture éblouissante sur l'alliance de l'ananas, son croquant coco et sa glace rhum-raisin
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10 €
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Délice citronné comme une tarte et sa glace Bulgare
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10 €
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Soufflé au chocolat Taïnori 64% aux notes de fruits jaunes et sorbet à la mangue d'Alphonso d'Inde
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10 €
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Pomme Tatin servie tiède
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10 €
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Marions le marron et la figue à l'Armagnac, tous deux accompagnés d'une douceur à la noisette
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10 €
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Autour du chocolat et de la menthe comme un "After eight"
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10 €
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Plateau de fromages secs affinés
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10 €
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Les horaires
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