Présentation
À NANTES - C’est à deux pas de la Place Graslin, aux portes du centre-ville de Nantes que s’est installé Chez Franklin en décembre 2015. Entre la brasserie et le restaurant, Chez Franklin réinvente sans cesse la cuisine du terroir et élabore ses plats uniquement à partir de produits frais.
LA CARTE - La cuisine tire ses saveurs des origines Basques de Max, le directeur, et aussi des produits typiques de la région nantaise. Entre terre et mer, elle laisse la part belle aux produits régionaux et évolue au fil des saisons.
LA DECO -Chez Franklin, le raffinement est de mise. On y découvre de jolis luminaires, des tables de bistrot noires au métal doré et de confortables fauteuils en tweed. Dirigez votre regard vers la droite : vous y trouverez d’étranges miroirs aux verres déformants. Vers la gauche, ce sera une grande bibliothèque ornée d’une collection de carafes qui tombera sous votre regard.
Offres & événements
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LaFourchette
Menu
Entrée
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Poêlée de couteaux à la plancha sauce vierge yuzu
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8,3 €
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Foie gras de canard, chutney, pain grillé
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13 €
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Sardines tiédes beurre de chez Bordier
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8,2 €
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Véritable oeuf mayonnaise à l'espelette
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5 €
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Planche de charcuterie de chez Ospital à partager
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15 €
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Os à moelle gratiné à la fleur de sel pain grillée
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6,8 €
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Oeuf cocotte au curé Nantais , chorizo du pays Basque
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7,7 €
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Plat
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Souris d'agneau fondante jus au romarin
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18,2 €
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tataki de thon aux graines de sésame ,soja thai ,haricots verts croquants
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17,9 €
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Côte de cochon fermier ibaiama marinée de chez Ospital, aligot de l'Aubrac
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17,5 €
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Chesburger Franklin; cheddar rouge; bacon; viande salers; pain de notre boulanger, frites maison
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15,7 €
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Tartare de boeuf charolais au couteau, frites maison salade
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15,3 €
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Parmentier de boudin noir basque aligot de l'Aubrac, mesclin de salade
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14,5 €
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filet de Dorade de la criée sauce chorizo écrasés de pomme de terre a huile de truffe
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17,9 €
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Salade perigourdine, gésiers de volaille confite, magret de canard fumé, foie gras de canard
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15 €
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Faux filet Aubrac à la plancha, 400gr, sauce au poivre de sechuan, frites maison
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18,5 €
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Tartare de boeuf poêlé au chèvre Cabecou du Perigord, frites maison salade
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15,7 €
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onglet de veau au sautoir moutarde de Meaux , gratin dauphinois maison
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16,5 €
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cocotte de tripes a la provencale
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14,5 €
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Dessert
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Baba au rhum chantilly maison
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6,7 €
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Crème brûlée caramel beurre salé
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6,8 €
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Riz au lait grand-mère à la vanille
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6 €
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Fondant chocolat sans gluten, chantilly maison; Baulois
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6,5 €
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Tomme corse brebis, confiture de cerises noires, fromage de chez Lecoq
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4,2 €
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Crémeux citron vert et fruits de saison
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6,5 €
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Café ou thé très gourmand
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8,2 €
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irish coffee ou champagne trés gourmand
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14,5 €
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Dame blanche ,glace vanille glace chocolat artisanal sauce chocolat ,chantilly
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8,2 €
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Les horaires
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Midi |
Soir |
| Lundi |
Fermé |
| Mardi |
10:00 - 14:00 |
19:30 - 22:30 |
| Mercredi |
10:00 - 14:00 |
19:30 - 22:30 |
| Jeudi |
10:00 - 14:00 |
19:30 - 23:00 |
| Vendredi |
10:00 - 14:00 |
19:30 - 23:00 |
| Samedi |
10:00 - 14:00 |
19:30 - 23:00 |
| Dimanche |
Fermé |
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