Présentation
RISTORANTE STELLATO - Il ristorante Dopolavoro si trova a Venezia, all'interno di una struttura nata nel 1936. Un locale molto accogliente, arredato con cura ed insignito di una stella Michelin a soli sei mesi dall'apertura.
FILOSOFIA IN CUCINA - Lo chef Giancarlo Perbellini ama definirsi cuoco artigiano e unire la tradizione ai virtuosismi dell'innovazione, sempre nel rispetto della cucina italiana. A coordinare la brigata è invece Federico Belluco.
PER OGNI OCCASIONE - Come dice il nome stesso, il locale è il luogo ideale dove dirigersi al termine di una giornata nella magica Venezia o dopo una lunga immersione nei piaceri della Spa della struttura.
Offres et événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Il 4
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Insalata Dopolavoro
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Gnocchi di Patate, Emulsione di Erbe, Sfilacci di Cardoncello e Ricotta
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Terrina di Bufala, Zucchine e Panzanella
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Pesca, Mandorla e Amaretto
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Il 5
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Sushi di Maccheroni, Gambero Rosso, Pesto di Alga Nori e Burrata
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Insalata di Baccalà Cotto al Latte con Cipolle, Pomodoro, Acciughe e Pinoli
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Il Pesto in un Raviolo
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Pancia di Maialino alla Plancia, Pesto di Pomodoro e Spugnole
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Parfait di Caprino, Sorbetto di Lampone e Rosa
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Il 10
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Crudo di Ricciola con Emulsione di Cozze al Gratin
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Sgombro "in Saor"
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Ravioli di Alga, Animella e Crema al Pop-Corn
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Pasta, Seppia e Nero
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Risotto al Brodo di Asiago, Sarde e Sedano
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Poenta e Pesse
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Anguilla, Mascarpone di Capra e Mostarda di Corniolo
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Anatra in Agrodolce di Timo, Patata al Peperone
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Macedonia con Fragolino
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Pistacchio e Cigliegia
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Les horaires
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