Présentation
MINIMALISTE –Pratiquement en face des Folies Bergères, Encore est un restaurant new age qui étonne autant par son intérieur à la décoration minimaliste que par sa cuisine. Une sobriété reposante baignée par de larges baies vitrées vous attend rue Richer dans le 9ème arrondissement de Paris.
DELICATE – Aux fourneaux, c’est Yoshi Morie, qui s’était illustré au Petit Verdot, qui officie. Comme le lieu, sa cuisine est épurée, délicate, inventive et surfe sur la vague bistronomique.
PRODUCTEURS – Que ce soit au niveau de la carte de vins ou de la sélection de produits travaillés, Encore mise avant tout sur la grande qualité et se sert chez les petits producteurs locaux pour les vins ou les meilleures boutiques de la capitale pour les viandes, fromages, poissons…
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Tartare de veau, chou fleur cheddar, émulsion de coquillages, feuilles d'huitres
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Cèpes confits, purée de cèpes, seiches et salicornes (glace)
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Ventrèche de thon rouge fumée au foin, fenouil, aneth et poivrons du pays basque, guindillas
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Plat
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Selle d'agneau, purée d'olives noires et betteraves crues et cuites
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Lieu jaune, navets, radis et émulsion de champignons
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Ris de veau, purée de noisettes et petits légumes, champignons
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Dessert
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Mousse coco, sorbet à l'ananas, meringue et sirop de tagette
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Gâteau au chocolat, sabayon au kirsch et glace vanille
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Pêche de vigne, gelée de verveine et sa glace à la vanille
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Les horaires
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Midi |
Soir |
| lundi |
12:00 – 14:00 |
19:30 – 21:30 |
| mardi |
12:00 – 14:00 |
19:30 – 21:30 |
| mercredi |
12:00 – 14:00 |
19:30 – 21:30 |
| jeudi |
12:00 – 14:00 |
19:30 – 21:30 |
| vendredi |
12:00 – 14:00 |
19:30 – 21:30 |
| samedi |
Fermé |
| dimanche |
Fermé |
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