Présentation
¿Te quieres enrollar con nosotros? Pues ven a nuestra casa.
Tras años de trabajo en cocinas de diferentes restaurantes, hemos decidido abrir nuestro propio ‘home restaurant’. Un restaurante a puertas cerradas en nuestra casa (o en la tuya). Ofrecemos lo que ahora se viene a llamar cenas clandestinas, undergrounds, paladares o sociales.
En vez de ir a un restaurante, podrás venir a nuestro comedor particular, dónde te ofreceremos una comida íntima y personalizada, además de un servicio exclusivo para un máximo de 6 personas. Nuestro menú degustación lo diseñamos en cada cena en función de nuestro humor, nuestras ganas y, sobretodo, de lo que encontramos en el mercado. Tod@s l@s comensales comparten mesa y menú, igual que cualquier cena casera. Encontrarás la sencillez de estar en una casa particular que contrastará con la sofisticación de un menú de cinco estrellas.
Offres et événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Preliminares
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Copa de hinojo con frutas de temporada
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Copa de ajoblanco malagueño con granizado de Pedro Ximénez
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Copa de celery y aceite de albahaca y jengibre
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Sopa d'edamame con salmón marinado y algas
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Sopa de Camembert con salmón
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Copa de salmorejo cordobés
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Copa de salmorejo de mango
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Enrollados
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Enrollado de papel de arroz con quinoa y vegetales de temporada
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Maki de coliflor con bechamel gratinada
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Maki de queso mató y anchoas de l’Escala
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Maki de cuscús con veggies a la salsa de ostras
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Maki de puré de boniato con mozzarella
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Maki de garbanzos al curry
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Maki de pulpo a la gallega
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Maki de membrillo con Gorgonzola y nueces
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Uramaki de pecorino y cereal tostado
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Maki de sobrasada y miel con nueces
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Uramaki de espinacas a la catalana
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Enrollado de col con butifarra dulce y manzana azada
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Enrollado de col con tofu, setas, manzana y chili rojo
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Enrollado de col con butifarra trufada, manzana y jengibre
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Hoja de arroz con verduras salteadas, setas y picada de pistacho
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Hoja de arroz con trucha, mezclum y mozzarella
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Hoja de arroz con verduras aromáticas y crema de aguacate
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Enrollado de huevos rotos con jamón ibérico
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Enrollado de Frankfurt y crema de patata
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Enrollado de piel de soja con langostinos y alcachofas.
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Otros pecados
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Ravioli de pasta wonton relleno de langostinos, cilantro y calabacín con salsa de crustáceos
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Mini lingue de cinco jotas, espuma de tomate y perlas de aceite de oliva extra
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Panellets de boniato rellenos de morcilla
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Hojaldre con chucrut de cerezas con boquerones
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Tostada de Camembert, crema de mango, golosina de jengibre y anchoa
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Crunchy de morcilla
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Ceviche de corvina con maíz de curry tostado
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Carpaccio de salmón sonoro
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Salmón marinado com berenjena escabechada y hojas secas de pescado
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Ravioli de pasta wonton relleno de langostinos, cilantro con salsa de crustraceos
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Mochi de manzana asada relleno de meloso de ternera
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Terrina de foie, anguila, cebolla caramelizada y manzana
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Taco de tagine de pollo relleno con frutas
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Ravioli de vieira, shitake y salsa de crustaceos
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Niguiri de pulpo a la gallega
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Hojaldre de escalivada con queso Mató y anchoas
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Taco de ceviche de corvina y salmón
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Pulpo a la gallega estamos enrollados
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Tartar de atún con aguacate
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Tartar de gamba roja
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Bomba de algas y tofu
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Bravas con alioli de azafrán
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Mar y montaña de algas y hongos
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Bombón de queso rebosado con semillas
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Champiñones rellenos de algas wakame, espuma de aguacate y crema de 4 quesos
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Champiñones rellenos de algas wakame y crema de berenjena
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Ensalada de algas y bonito seco
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Ensalada sonora de germinados
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Uramaki de morcilla de Burgos
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Galet relleno de carn d'olla sobre escudella
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Bomba de mozzarella con ensalada
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Bomba de mozzarella con solomillo de ternera
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Bomba de mozzarella marina con gulas, crema de berberechos, tomates secos, alcaparras y cilantro.
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Final feliz
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Torrijas de pan brioche con espuma de coco
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Gelatina de coco y de té verde con virutas de chocolate
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Cremoso tricolor de zanahoria, pepino con leche de coco y chía
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Granizado de aguacate y chocolate
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Niguiri de arroz glutinoso con frutas de temporada y leche de coco
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Mil hojas de yuca, pera asada y coco
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Mochi de turrón sobre spa de almendras
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Les horaires
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