Présentation
Niché en plein cœur des Vosges, au pied des ruines du Château de la Roche, l’Hostellerie La Cheneaudière est une invitation à la relaxation dans un cadre verdoyant. Le luxe et l’élégance de cette maison de charme vous garantit un instant magique.
Fidèle à l’esprit des Relais & Châteaux, cette table de référence vous propose une cuisine gastronomique et gourmande. Le Chef, Maître Cuisiner, sublime les produits de saison en les travaillant avec dextérité et originalité. Soucieux de préserver le patrimoine culinaire, il concocte des mets d’une grande finesse aux saveurs terre-mer. Cette cuisine de caractère ravira les fins gourmets en quête de nouvelles sensations.
Cet espace privilégié est le lieu idéal pour un séjour reposant, romantique ou pour une réunion professionnelle.
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Le pâté en croûte maison : foie gras de canard en pâté en croute de drêches et farce fine de volaille ; Mesclun de salades des champs de Saulxures aux herbes aromatiques de notre jardin
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33 €
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Foie gras de canard en marbrure aux épices de pain d’épices (80g)
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28 €
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½ Homard en fricassée, pommes de terres d’Alsace et tomme de la ferme Richard dans un millefeuille croustillant ; Tomates fraîches, olives Taggiasche, sauce homardine crémeuse
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38 €
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Plat
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Filet de lieu jaune de ligne de nos côtes bretonnes, légumes du moment de la ferme Valentin, pommes de terre primeurs d’Alsace, sauce vierge
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37 €
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Pigeon de la ferme Kieffer en 2 façons : - Les blancs cuits en basse température - Les cuisses confites en pastilla ; Purée de petits pois et menthe du jardin, jus du pigeon court et corsé
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37 €
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Veau de France : le mignon et les ris, sauce légèrement crémée, champignons du moment et légumes selon la cueillette de la ferme Valentin
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38 €
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Dessert
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Soufflé chaud à l ’eau de vie de mirabelles de la distillerie Nusbaumer à Steige crème glacée à la mirabelle
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16,5 €
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Ruche gourmande : fruits du moment, meringue à l’ancienne, glace au yaourt bio du Climont et crème onctueuse au miel du rucher des 3 Châteaux à Châtenois
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16,5 €
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Comme une tarte aux fruits : pâte sablée au sel de Lorraine parfumée à la verveine de notre jardin, les fruits de saison et crème pâtissière à la vanille Bourbon
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16,5 €
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Les horaires
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