Hôtel de France

Hôtel de France

gastronomique français

8 Place Maxime Cupillard 25130 VILLERS LE LAC
03 81 68 00 06
Note guide
  • Gault&Millau 13.0/20
  • Michelin 1 étoile

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Présentation

Quittons l'asphalte triste et monotone de l'A36 pour mettre le cap vers la frontière suisse. Après quelques kilomètres, nous voici à Villers-le-Lac, en bordure de France.
Hugues Droz y a ouvert une douzaine de chambres et propose le temps d'un soir de goûter à ses talents. Voilà donc une cuisine moderne à prix modérés qui fleure bon les sous-bois du Doubs : cheveux d'ange dorés au gruyère frais, glace noix vin jaune, feuilletine de homard aux noix, jus d'écailleux et chicorée...
Dès le lendemain, cette maison disparaît comme un merveilleux songe dans le rétroviseur. Une délicieuse parenthèse qui valait bien un petit détour.

Offres & événements

Réservation sur LaFourchette

Menu

Entrée

 

Saucisse de morteau maison Chapuis grillée au génévrier, pommes à l'échalote

14 €

Foie gras de canard, ravioles truffées, réduction de vinaigre balsamique

23 €

Huîtres spéciales Gillardeau Nº2 tiède au Champagne

27 €

Plat

 

Saint-Jacques XXL blanches à la truffe "tuber melastoporum" et racines de panais

30 €

Jambonnette de volaille fermière au vin jaune, risotto arborio aux morilles, coulis de panouille

31 €

Filet de boeuf Black Angus, cromesquis de foie gras, truffe "tuber melastoporum" et copeaux de pommes de terre

34 €

Dessert

 

Moelleux carottes, espuma cheesecake orange sanguine et nuage au gingembre

11 €

Crumble speculoos, mangue passion et thé solide au sureau

11 €

Transparence de bananes morilles, sauce vinaigre balsamique et glace speculoos

12 €

Les horaires

  Midi Soir
Lundi - -
Mardi - -
Mercredi - -
Jeudi - -
Vendredi - -
Samedi - -
Dimanche - -

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