Il Bosco delle Api

Présentation

Il Cibo è per noi prima di tutto occasione di incontro con un territorio, di conoscenza delle sue tradizioni: le materie prime devono essere quelle del territorio, rigorosamente selezionate in base a criteri di qualità, cucinate con
lentezza, secondo i ritmi della terra e delle stagioni.
Questa è la Terra dei Valdesi, terra ricca di cultura e tradizioni storiche, religiose ed anche gastronomiche: partendo dalle materie prime tipiche della cucina valdese, la cuoca propone piatti tipici quali ”Le Plandre”,
La ”Soupa”, ”La Prustinenca”, i ”Capounet”, i raviolini di Jouncà e piatti innovativi a partire dalle stesse materie prime.
La saletta, al pian terreno, è opera di un sapiente restauro che ne ha lasciato intatti i tratti caratteristici dell'epoca: il portone e le travi in legno sono autentiche, la finestra con l'inferriata, il pavimento in coccio e pietra di Luserna, i tavoli restaurati vi accoglieranno in un ambiente intimo, dove cibo genuino e buon vino si incontrano per lasciare spazio alle chiacchiere tra amici.

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