Présentation
CONTESTO DI CLASSE - Il ristorante Il Brachettone si trova all’interno del Park Hotel Le Fonti, a Volterra, in un locale raffinato dove è possibile gustare piatti della cucina toscana.
LA PROPOSTA CULINARIA - L’obiettivo è quello di offrire un percorso gastronomico di qualità, creativo ma senza dimenticare la tradizione contadina. Per questo le materie prime sono genuine e locali.
DEGLI ESEMPI - Tra i piatti di terra provate le pappardelle al ragù di lepre, i salumi tipici e il carpaccio di Angus con pinoli tostati e scaglie di pecorino tartufato. E per chi preferisce i piatti di pesce, ci sono gli affumicati del mare con riduzione di balsamico piccantino.
Offres et événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Antipasto
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Tagliata di polpo gelatinato con pomodorini ed erbette di stagione
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11 €
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Cupoletta di Manzo, Caprino marinato all' Olio extravergine di Oliva Toscano e Erba Cipollina
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12 €
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Tartara di Manzo con uovo di Quaglia e Verdurine
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12 €
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Primo Piatto
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Pappardelle al ragù di cinghiale
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10 €
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Panciotto di Asparagi e Mascarpone con Erborinato e bacche di Pepe rosa
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12 €
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Fettuccine alle Mazzancolle e foglie di Mandorle tostate
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12 €
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Secondo Piatto
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Bocconcini di Cinghiale alla Volterrana con contorno di verdura e patate
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14 €
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Carré di Agnello alle Erbe Aromatiche con contorno di verdura e patate
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20 €
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Filetto di Manzo alla senape con contorno di verdura e patate
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20 €
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Dessert
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Delizia di Cioccolato con Cialde al Peperoncino
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5 €
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Cannolo di Ricotta
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5 €
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Carpaccio di Ananas al Maraschino con gelato alla frutta
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5 €
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Les horaires
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| Dimanche |
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