Présentation
El restaurante Independencia con vistas a la Puerta de Alcalá y al Parque del Retiro se descubre como un espacio gastronómico de ensueño. Situado en pleno Barrio de Salamanca, donde innovación y exquisitez se dan la mano, el restaurante Independencia se convierte en uno de los espacios más singulares de la ciudad.
Inmerso en uno de los hoteles cinco estrellas más exclusivos de la ciudad, su exquisito menú de mercado y la elaborada carta con platos como el Canelón Crujiente de Rabo de Toro, Bechamel de idiazábal y Caviar de Pedro Ximénez o la Merluza de Pincho, Royal de Vieiras, Patatas al Carbón y Chopitos en su tinta que os sumergirán en una experiencia gastronómica apasionante, envuelto en modernidad y buen gusto.
En el restaurante Independencia disfrutarás de un sinfín de recetas únicas que convertirán una velada perfecta en una noche inolvidable. ¿Vais a dejar que os lo cuenten?
Offres et événements
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LaFourchette
Menu
Entrante
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Ensalada caprese con pesto de queso azul
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14 €
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Crema de calabaza y zanahoria con crutons
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14 €
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Ravioli de setas con espuma de queso parmesano
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14 €
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Crema de boletus con crujiente de jamón y tosta de pan
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17 €
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Revuelto de espinacas con gambas y queso de cabra
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14 €
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Steak Tartar con al toque de mostaza con crujiente de pan
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20 €
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Chipirones del cantábrico con compota de chalotas
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15 €
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Tartar de atún con mousse de aguacate y wasabi
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20 €
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Ensalada Templada de codornices
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17 €
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Salteado de setas de temporada
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19 €
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Foie micuit con pan de especias y mermelada
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19 €
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Arroces
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Arroz negro de sepias
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17 €
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Arroz de bogavante
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20 €
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Risotto de boletus
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20 €
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Fideuá de marisco
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17 €
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Pescados
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Salmón gratinado con bearnesa y chalotas confitadas
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19 €
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Suprema de merluza con parmentier de patata y crujiente de rúcula
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20 €
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Rodaballo con muselina de coliflor y vainas verdes
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24 €
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Pez limón sobre crema de guisantes con dados confitados de calabaza
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25 €
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Bacalao con salsa de piquillos y nuestro sofrito
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20 €
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Carnes
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Solomillo de ternera con foie y patatas paja
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25 €
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Rabo de toro estofado con pastel de patata
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22 €
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Entrecot de lomo bajo de buey con patatas gajo y pimientos de padrón
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26 €
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Magret de pato con salsa de frutos rojos, manzana caramelizada y arroz salvaje crujiente
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23 €
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Lingote de Cochinillo confitado con crema de boniato y lascas de zanahoria
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25 €
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Postres
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Timbal de frutas
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8 €
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Tarta de queso en base de galleta con coulis de frambuesa
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9 €
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Helados Mövenpick
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8 €
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Tarta de tiramisú sobre tierra de galleta y coulis de frutos rojos
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9 €
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Arroz con leche tostado con polvo de canela
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7 €
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Lingote de Brownie con helado de vanilla cubierto en ganache de chocalate negro
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8 €
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Tarta de chocolate y café cubierto de crema chocolate y dulce de leche
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8 €
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Tarta de zanahoria rellena de pasas, nueces y ralladura de coco
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9 €
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Petit Gateaux de chocolate y naranja bañado en espejo de chocolate
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10 €
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Les horaires
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Midi |
Soir |
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