Présentation
L’ORIGINE – Le restaurant Initial est né d'une collaboration entre Yohann, le chef et Yvan, le sommelier. Son nom fait écho à leurs initiales communes. Ils se sont rencontrés dans un restaurant réputé de Basse-Normandie, il y a quelques années.
L’ESPRIT GASTRONOMIQUE – Yohann élabore les plats de ses menus à l'instinct, en fonction des produits du marché et des légumes livrés par ses amis producteurs. Le chef privilégie les cuissons simples et sublime ses plats en ajoutant une touche de condiments. Initiale Y de Yohann.
LA TABLE ET LES VINS – En salle Yvan vous conseillera en vous parlant des vins, de leur histoire et des vignerons. En accord avec les menus, il vous proposera une dégustation de vins de différentes régions de France et d'ailleurs ou vous conseillera pour un choix sur la carte. Initiale Y de Yvan.
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Lieu, oignon blanc, pesto de wasabi
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Asperge, lard di colonnata
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Foie gras, dattes medjool
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Plat
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Bar de ligne, girolle
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Saint Pierre, courgette, parmesan Reggiano 30 mois
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Agneau de pré salé, artichaut poivrade, ail des ours
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Dessert
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Abricot rôti, glace bourgeon de pin
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Citron, pistache de Sicile
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Chocolat Samana-Sureau
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Les horaires
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