Présentation
DE RETOUR DE CHICAGO – Rencontre. Après avoir passé plus d’une décennie outre-Atlantique, c’est le couple Keravec qui tient le restaurant Jour de Marché depuis peu. Encouragés par le Chef Pierre Orsi, chez lequel ils se sont rencontrés, ils ont décidé de se lancer en France.
COCOONING – Les couleurs chaudes dominent la salle. On apprécie la lumière tamisée de la pièce, rehaussée par le sourire et l’amabilité de Caroline, qui manie aussi bien la langue de Molière que celle de Shakespeare. Le Chef, lui, nous séduit par son influence franco-américaine qui découle sur la carte. Le foie gras, le steak d’espadon et le cheesecake se fondent parfaitement au décor.
PRODUITS SAVOUREUX – Avec un nom pareil, il est indéniable que les produits soient frais. Ici, tout est fait maison, et les produits sont de saison.
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Croque éclair aux légumes croquants, fenouil et figues fraîches, marlin et bouffi fumés et glace à la mouterde de Meaux
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Girolles et cèpes de Mr Barnas aux airs de sous-bois
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Foie gras mi-cuit aux cinq épices, brisure de macarons, légumes pickled et kumquat
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Plat
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Poulpe de Madagascar rôti au gingembre et à la citronnelle
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Saumon rôti, confit de citron, mousseux de kalamansi et bouillon d'olive
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Tournedos de veau aux trois maïs, glacis de betteraves et fève de Tonka
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Dessert
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Cheesecake de Chicago aux Oreos
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Compotée et fleurs d'Automne, perles du Japon, citronnelle et mélisse, glacé d'ananas rôti
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Chocolat d'origine Gianduja, Vénézuéla et Vanuatu en jeu de textures, ses deux poivres et glace au lait caramel
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Les horaires
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