Présentation
MARIAGE SUCRÉ - SALÉ - C’est à Londres lorsqu'ils travaillaient tous deux pour Hélène Darroze, qu'ils se sont rencontrés. Sylvain du côté cuisine, Marie du côté pâtisserie. On les retrouve à Tonques (Calavados) où ils ont ouvert L'Achillée (du nom d'une plante aromatique).
LE RESPECT DU PRODUIT - La région est une source d'inspiration inépuisable pour le couple, qui sélectionne des produits magnifiques, souvent Bio. Les travailler au meilleur de leur saison est pour eux une évidence. La carte, courte mais précise, change régulièrement.
LIEU D'ÉCHANGE - L'espace a été imaginé pour donner toute sa dimension à votre repas dans cette charmante maison à colombages.
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Seiche, panure noisette-romarin, cœur de bœuf et fenouil, bouillon noir au parmesan
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17 €
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Moules de bouchot, aubergines, girolles au shiso rouge, combawa
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17 €
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Plat
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Saint-Pierre, lardo di Colonnata, poivrons & coco plat, émulsion amande
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26 €
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Merlu cuit sur la peau, courgettes rôties, pesto d’estragon, jus d’arêtes aux olives Taggiasche
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26 €
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Dos de cochon, haricot et nectarine blanche, huile de céleri, jus à la vanille du Congo
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26 €
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Poitrine de canard, betteraves de couleur, capucines & mûres marinées, jus à l’infusion Désirade
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31 €
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Dessert
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Les abricots crus, pochés & en sorbet, parfait glacé à la verveine, meringue citron lavande
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14 €
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Détour aux Caraïbes : autour de la banane, du caramel et du fruit de la passion
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14 €
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Barre chocolat Mangaro & cassis, crémeux pistache, sorbet au vin doux de Rasteau
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14 €
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Plateau de fromages affinés, pain gourmand maison, salade de saison et chutney du moment
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12 €
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Les horaires
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Midi |
Soir |
| Lundi |
12:15 – 14:00 |
19:15 – 22:00 |
| Mardi |
12:15 – 14:00 |
19:15 – 22:00 |
| Mercredi |
Fermé |
| Jeudi |
Fermé |
| Vendredi |
12:15 – 14:00 |
19:15 – 22:00 |
| Samedi |
12:15 – 14:00 |
19:15 – 22:00 |
| Dimanche |
12:15 – 14:00 |
19:15 – 22:00 |
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