Présentation
GASTRONOMIE ALSACIENNE – À Hattstatt, un petit village viticole du Haut-Rhin situé à 8 km au sud-ouest de Colmar, ne ratez surtout pas le restaurant gastronomique L’Altevic. Dans un loft contemporain, baigné de lumière et entièrement vitré, Jean-Christophe Perrin a conçu une carte de saison aux multiples saveurs, tirées de ses expériences gustatives autour du monde. Une cuisine pétillante et différente, dans une ambiance joviale et chaleureuse. Une très bonne adresse.
LE PLUS - La boutique traiteur du restaurant L’Altevic : l’Éphémère.
ON DÉGUSTE – Courgettes fleurs farcies au tourteau tarte de courgette et Granny Smith, foie gras de canard des Landes cuit au torchon, pigeonneau au miel et au cumin, thon roulé aux épices d’orient, tournedos de filet de bœuf crumble d’ail des ours, pêche rôtie gelée verveine groseilles, crêpe aux fraises et pétales de tomates.
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Courgettes fleurs farcies au tourteau, tartare de courgettes et granny smith
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24 €
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Foie gras de canard des Landes cuit au torchon, chutney d’échalotes, glace foie gras
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26 €
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Caillette de lard gras et foie de porc, fraîcheur de févettes, vinaigrette mangue
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21 €
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Plat
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Pigeonneau « Théo Kieffer » au miel et au cumin, folles carottes de Créances
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34 €
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Thon roulé aux épices d’orient, sauce vierge, aubergines fumées concassées
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29 €
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Tournedos de filet de bœuf, crumble d’ail des ours, asperges vertes et olives noires, sauce miroir
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34 €
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Dessert
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Pêche rôtie - ½ gelée verveine - groseilles, mousse de lait aux amandes fraîches
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13 €
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Couleur chocolat « Cherry-choc »
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15 €
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Crèpe d’orient aux fraises et pétales de tomates, panacotta basilic, sorbet gariguette
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13 €
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Les horaires
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