Présentation
HAUT DE GAMME ACCESSIBLE – L’Atelier Gourmand de Didier de Courten vous permet de profiter de la patte d’un grand chef et de l’expérience de ses collaborateurs, le tout dans un excellent rapport qualité-prix.
AU GRÉ DES SAISONS – L’Atelier Gourmand vous propose des menus qui varient au gré des saisons, car chaque jour est propice à la découverte de nouvelles saveurs. Menu du jour (on peut même ne prendre qu’un plat) et menus du soir au choix.
EXPÉRIENCE UNIQUE – Ambiance conviviale, cuisine de saison et découverte des crus de la région : L’Atelier Gourmand, c’est la bonne formule, sans faire de sacrifice, ni de compromis.
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Une fricassée de grenouilles du pays au persil, risotto crémeux à la tomme d'Anniviers, et de la pancetta grillée
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Des gnocchi piémontais à la crème de truffes et aux asperges vertes d'hiver, des copeaux de parmesan, et des bâtonnets de carottes rouges en vinaigrette
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Un tartare de homard breton et de noix de St-Jacques au jambon Serrano, liée d'une ravigote à l'estragon et au kalamansi, et une focaccia provençale
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Plat
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Le filet de loup de mer rôti sur des velours de choux verts au chorizo, pulpe d'olives noires de Nyons, émulsion de crustacés moutardée, et une fregola sarde crémeuse
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Des linguini à la crème d'épinards, cubes de crémeux de tomates, copeaux de truffes noires melanosporum, et du vieux parmesan râpé
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La côte de veau aux trompettes de la mort, beurre café de Paris, légumes verts d’hiver au lard Colonnata, et des pommes de terre mignonettes
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Dessert
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Une sphère surprise hivernale au gianduja, coeur de noix de pécan, coulis d'agrumes de Méditerranée, et un sorbet aux griottes
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Un moelleux chaud au chocolat coulant et au caramel, pulpe de baies rouges, et une glace aux carambars
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Une tarte chaude aux pommes Gala, coulis de Granny Smith, espuma à la fleur d'oranger, et une glace aux petits suisses et à la banane
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Les horaires
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