Présentation
PERSONNALITE – A l’image de Baptiste Denieul, jeune prodige de la cuisine qui tient les rênes de l’établissement, L’Auberge Tiegezh à Guer affiche d’emblée sa personnalité. Un cadre contemporain qui s’ouvre sur un intérieur boudoir zen. Un lieu empreint de sérénité pour gastronomes éclairés.
GASTRONOME – Une maîtrise et une technique acquises au côté des plus grands, un goût prononcé pour son terroir et les produits bretons, une créativité qui fait mouche dans l’assiette, Baptiste Denieul cultive un savoir-faire gastronome qui réveille les palais.
HISTOIRE DE FAMILLE – La cuisine ? Une histoire de famille ici. D’ailleurs, la crêperie familiale se love aux côtés du restaurant gastronomique.
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Moule de bouchot du Mont St Michel, boudin fermier et seiche snackée
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8 €
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Truite fumée par nos soins, noisettes grillées, salsifis et tétragones au beurre noisette
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11 €
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Huître pochée dans un bouillon pot au feu, foie gras grillé et réglisse bâton
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16 €
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Plat
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Poitrine de cochon, carotte confite, betterave plurielle et panais rôti (sauce soja, miel, sésame)
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12 €
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St jacques de nos côtes, marron de Redon, poivre long et pomme de terre fondante aux cèpes (sauce crustacés)
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20 €
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Carré d'agneau en cocotte, pistache, persil et courge au vieux comté cuit à l'étouffé (jus de viande)
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24 €
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Dessert
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Banane rôtie à l'amaretto, crémeux marron café, sablé Breton et glace vanille, caramel aux épices
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8 €
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Meringue aux baies roses, tartare de mangue aux pignons de pin grillés, coing poché et sorbet chocolat au vieux rhum
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12 €
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Les horaires
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