Présentation
A deux pas de Périgueux, au cœur de la Dordogne, le Château des Reynats et son restaurant l’Oison vous accueillent dans un cadre de rêve.
Le Chef Cyril Haberland remet au goût du jour les produits du terroir et les classiques de la cuisine française en utilisant des techniques modernes et en ajoutant sa touche d’originalité.
Dans la superbe salle du château ou sur la terrasse face au parc, profitez d’un moment d’exception.
Offres & événements
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Menu
Entrée
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Foie gras de canard de La Bélaudie rôti, biscuit pamplemousse et algues Kombu, écumes d’asperges vertes
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29 €
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Truffe Mélanosporum et semi pris de foie gras de canard, sorbet di Chioggia, biscuit à la farine de châtaigne
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34 €
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Saint-Jacques de Normandie dorées, comté d’exception moussé, nougatine d’ail et laqué clémentine
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29 €
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Plat
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Agneau du Quercy "rosé" et anguille fumée, topinambours et parmesan en tarte fine
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33 €
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Côte de veau de lait épaisse en cuisson basse température, risotto de betterave et noisettes grillées
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43 €
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Saint-Jacques de Normandie "exotique agrume", poivre de Sansho, panais chantilly
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33 €
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Dessert
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Le yuzu en millefeuille caramélisé, jus zesté et sorbet à la gousse de vanille
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16 €
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Chocolat blanc et persil plat givré, suprêmes d’orange et biscuit à la fleur d’oranger
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16 €
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Tarte meringuée, citron jaune et ail noir d’Aomori, cappuccino "café réglisse"
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16 €
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Les horaires
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Midi |
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