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Primeros Fríos |
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|---|---|
Anchoas de Santoña. tomates y queso Jaradilla |
24 € |
Terrina cremosa de foie caramelizado |
20 € |
Ensaladilla La Bien Aparecida |
17 € |
Pastel de mejillones en escabeche |
16 € |
Lasaña de pisto y boquerones en vinagre |
18 € |
Ensalada de bacalao y pimientos asados |
18 € |
Entrantes Calientes Para Compartir |
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|---|---|
Rabas de Santander |
18 € |
Croquetas cremosas de huevo cocido y lacón |
17 € |
Almejas finas a la sartén estilo Cañadío 1981 |
30 € |
Canelones de ropa vieja su velouté, jugo de carne y trufa |
24 € |
Flor de alcachofas a la plancha con rabo de toro y patata asada (puré) |
24 € |
Pencas a la importancia con almejas, langostino y bouillabaise |
24 € |
Salteado de chipirones, setas y huevo de corral |
26 € |
Colinabo asado con migas de centolla y jugo de cigalas |
24 € |
La Purrusalda Láminas de pasta fresca, crema fina de bacalao, velouté suave de ajo |
24 € |
Arroces y guisos |
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|---|---|
Arroz meloso de almejas como en Pedreña |
30 € |
Arroz con pollo de corral guisado |
26 € |
Arroz con cachón (sepia) guisado en su tinta |
26 € |
Cocido montañés Alubia, berza y compaño |
20 € |
Pescados |
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|---|---|
Merluza en salsa verde con almejas, guisantes y yemas de espárragos |
27 € |
Lomo de rape asado a la parrilla con verdura de temporada |
31 € |
Taco de Bacalao asado con cebollas nuevas y jugo de novilla |
28 € |
Cola de merluza a la meunière 1981 y lecho de panadera |
30 € |
Merluza al horno sobre su pilpil, cocoha y tallarines de sepia |
28 € |
Carnes |
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|---|---|
“Callos” de pata y morro con su huevo frito de pollita |
22 € |
Filete ruso con gnocchi de setas y salsa de tomate casera |
26 € |
Carrillera asada de ternera leche |
26 € |
Solomillo de terna nacional con foie asado y verduras |
33 € |
Steak tartar a nuestra manera con helado de mostaza |
30 € |
Paletilla asada de cordero lechal con su jugo |
29 € |
Manitas de cerdo al horno, salsa de los callos y carabinero |
26 € |
Les horaires
| Midi | Soir | |
|---|---|---|
| Lundi | - | - |
| Mardi | - | - |
| Mercredi | - | - |
| Jeudi | - | - |
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| Dimanche | - | - |
