Présentation
Venez découvrir La Table de Pauline, restaurant de l’hôtel Villa Borghese**** niché au cœur de la Provence. Vous aimerez le cadre élégant et lumineux, ainsi que l’accueil chaleureux qui vous sera réservé. Cette année, notre Chef revisite la carte avec le Chef Consultant Pascal GINOUX qui vous invite à partager sa passion pour la cuisine et à découvrir notre région au travers des produits d'exception qu'elle révèle.
Dans les assiettes, vous redécouvrirez toutes les saveurs et les subtilités de la gastronomie provençale. Parmi les suggestions gourmandes, vous craquerez pour la fricassée de petites queues de lotte au beurre d’agrumes ! Au déjeuner, la maison se décline également en brasserie sur la terrasse extérieure et vous propose une carte simplifiée appelée "côté jardin". Le soir la carte gastronomique et le menu gourmand séduiront les palais les plus fins.
N’hésitez pas à vous offrir une halte de détente et de bien-être en y réservant une chambre. Vous profiterez ainsi de la piscine, du parc et de ses chênes centenaires, du centre de remise en forme… A découvrir !
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LaFourchette
Menu
Entrée
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Le Foie Gras de Canard Confit, Chutney de Figue aux Epices Douces et Réduction d’Hydromel
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18 €
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Le Saumon Mariné Gravlax, Copeaux de Légumes d’Eté, Citron Confit, Fines Herbes, Vinaigrette Yaourt
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16,5 €
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Plat
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Le Filet de Loup, Confit de Fenouil, Citron et Olive, Sucs de Tomate
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24 €
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Le Filet de Bœuf Charolais Rôti, Poêlée de Girolles, Pommes de Terre Grenailles, Jus au Vin Rouge et Huile de Truffe
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28 €
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Le Carré d’Agneau Rôti Fumé au Thym, Ecrasé de Pomme de Terre à l’Huile d’Olive, Condiment Aubergine et Jus à l’Olive
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26 €
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Dessert
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La Pêche Rôtie, Crème Légère au Cassis et Sorbet Framboise
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10 €
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La Mousse Glacée au Gianduja, Abricots Poêlés et Chantilly
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10 €
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Les horaires
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| Mercredi |
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| Samedi |
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| Dimanche |
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