Présentation
BIENVENUE EN MAREMMA – Loin des lieux communs de la cuisine italienne, Baffo propose des plats du sud de la Toscane : la Maremma. Le décor est sobre et raffiné, dans un style nettement industriel. L’attention du convive ne risque pas de se détourner de l’essentiel : l’assiette. Le service chaleureux reste, lui, très italien.
OBSESSION POUR LA QUALITÉ – La qualité des produits est au centre de la cuisine du chef, Fabien Zannier. Originaire de la Maremma, il se met au service des produits saisonniers livrés directement par des petits producteurs locaux et une coopérative agricole produisant en partie en agriculture biologique.
LES VINS EN HARMONIE – Au sous-sol, deux tables d´hôtes attendent une douzaine d’amateurs. Autour de vous, la cave apparente laisse entrevoir de très belles étiquettes, dont des crus toscans bien sûr.
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
L'antipasto
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Calamari
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18 €
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Zuppetta porcini + tartufo
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32 €
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Burratina
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16 €
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Polenta fritta + pecorino
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10 €
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Antipasto terra della Maremma
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14 €
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La pasta
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Pici ricci di mare
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28 €
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Pappardelle gamberoni
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28 €
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Spaghetti salsiccia spinaci
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24 €
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Tagliatelle castagno porcini
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28 €
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Tagliatelle pomodoro mozzarella
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20 €
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Pappardelle cacao
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24 €
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Tagliolini « Mimo » + tartufo
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28 €
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Tagliatelle burro salvia + tartufo bianco
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48 €
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Il risotto
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Risotto nero
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28 €
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Risotto porcini + tartufo
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36 €
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Risotto zucca + nocciola + tartufo bianco
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50 €
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La carne
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Piccata chef
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34 €
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Piccata limone + dragoncello
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28 €
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Il dolce
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Tirami-giù?
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9 €
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Panna non cotta
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10 €
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Semi caldo
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12 €
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Pecorino
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12 €
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Les horaires
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