Présentation
AUBERGE DU SUD - Juste avant d'arriver à la Colle-sur-Loup, il serait dommage de passer à côté de cette pépite bistronomique. Au Blanc Manger, le cadre est chaud, boisé et orangé. La Provence, version moderne !
CUISINE CRÉATIVE ET DÉLICATE - Brigitte Guignery, l'une des rares femmes Chef de la Côte d'Azur, est passionnément attachée aux produits du terroir. Attention, assiettes gourmet : risotto moelleux de petits légumes du moment, noisettes de veau poêlées, meunière d'asperges blanches et de girolles en saveur d’orange, soufflé glacé piña-colada, caramel de fruits exotiques et espuma de bananes.
QUIÉTUDE - Jardin de poche envoûtant, terrasse intérieure ombragée et quelques canapés sous la tonnelle pour l'apéritif ou le café : il fait bon s'attabler et s'attarder au Bien Manger.
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Foie gras frais de canard cuit au naturel, haricots verts et perles de vinaigre balsamique
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Tarte croustillante aux cèpes de Lozère, œuf mollet Crème de cèpes à la paille
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Pot au feu de canard aux légumes du pot feu, raviolis de foie gras et purée d'herbes fraîches
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Plat
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Duo de joue de bœuf Longuement braisée et foie gras chaud. Raviolis et sauce d'une daube
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Noisettes de veau, rognon et tête de veau panée au sésame, jus de veau à la marjolaine, beignets de sauge
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Gambas et sot l'y laisse, crème de homard, cocos, légumes au wok
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Dessert
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Millefeuille caramélisé aux poires tatin, glace au caramel et pépites
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Gratin de myrtilles sauvages aux zestes de citron
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Gâteau au chocolat feuilletine, panacotta chocolat, terre de cacao, glace chocolat lait et noir
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Les horaires
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