Présentation
ADRESSE DE CHARME – À Mougins, entre ciel, terre et montagne, Le Clos Saint-Basile vous accueille dans un cadre intime et vous propose un concept “Restaurant et Vins” basé sur deux personnalités complémentaires.
UN DUO HARMONIEUX – Matthieu, Chef des cuisines, vous propose une carte savoureuse et inventive à partir de produits de la saison, en provenance des meilleurs producteurs. Pour sa part, Elien, sommelière, a sélectionné pour vous vins confidentiels et de très belles étiquettes. Ce duo expérimenté peut se prévaloir d’un parcours hors-norme dans de très belles maisons.
AVIS AUX AMATEURS – Une vinothèque vous permettra de déguster au verre, une très belle sélection de vins, renouvelée régulièrement, dans la recherche du meilleur rapport qualité-prix. Profitez de la belle saison pour déguster vos mets à l’extérieur, sur une terrasse très agréable.
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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ŒUF DE POULE en cuisson parfaite Poivrons comme une piperade / haddock / émulsion persil
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14 €
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SAUCISSON LYONNAIS servi tiède Chutney de chou rouge / sauce ravigote pistachée / salade d’herbes / moutarde violette / brioche
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14 €
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MOULES DE BOUCHOT En vichyssoise / edamame / cébettes / kaki / Tandoori
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14 €
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FOIE GRAS DE CANARD Mi-cuit en terrine Prunes rouges / noix fraîches / glace noix
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21 €
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LANGOUSTINES Cuites en douceur / ravioles de burrata fumée / fenouil / raisin / nage au basilic
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27 €
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Plat
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GAMBAS BLACK TIGER Coco paimpol et plats aux cébettes / orange / écume chorizo
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21 €
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ST JACQUES DE ROSCOFF Cèpes en textures / noisettes fraîches / émulsion au parmiggiano reggiano
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35 €
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RIS DE VEAU Velours de céleri / céleri et échalottes confits / oronge / speck
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32 €
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PORC EN DECLINAISON Velours de panais / trompettes de la mort / raisin / noix
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21 €
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DAURADE ROYALE DE MEDITERRANEE Crême de courge butternut / potimarron / chou kale / sauce bordelaise
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21 €
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Dessert
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VANILLE MADAGASCAR Le millefeuille « Tradition du clos » / sauce caramel au lait
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11 €
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MARRON & CASSIS Entremet dans l’esprit d’un mont blanc / sorbets
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11 €
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CHOCOLAT EQUATORIEN moelleux coeur coulant et glace vanille maison
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11 €
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NOISETTES DU PIEMONT & CHOCOLAT GUANAJA Travaillés en plusieurs textures / Glace Azélia / Sel de Maldon
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11 €
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Les horaires
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