Présentation
ÎLE DES EMBIEZ - Occupant l'ancien yacht-club, Le Garlaban vous accueille dans un intérieur chic et lounge prolongé par une magnifique terrasse en teck, surplombant le port des Embiez. Un site exceptionnel.
CUISINE - Le chef vous propose une carte raffinée aux inspirations exotiques, avec des mets tout aussi audacieux que réussis. Les poissons et viandes grillées y sont bien représentés notamment avec le loup en croute feuilletée à la fleur de sel pour deux personnes.
LE SAVIEZ-VOUS ? - L’île des Embiez est aussi le port d’attache du Garlaban (ancien bateau mythique de Paul Ricard), trois-mâts qui emmène aujourd’hui les enfants et adolescents en expédition, pour étudier la biodiversité de la Méditerranée.
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Cromesquis au foie gras, vichyssoise de courgettes à la cardamome et râpée de truffe d'été
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21 €
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Carpaccio de pagre, pulpe d'avocat, agrumes et coriandre à l'huile d'olive
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18 €
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La pissaladière de rouget, copeaux de légumes, mayonnaise de crustacés
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19 €
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Plat
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Le loup en croûte feuilletée à la fleur de sel, beurre battu au citron vert, mousseline de pomme de terre et tian provençal (pour 2 personnes)
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78 €
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L'aiguillette de turbot braisée à la verveine, risotto de cèleri et pommes vertes
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29 €
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Pluma de porc ibérique à la plancha, jus au chorizo et risotto de fregola sarda au safran
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22 €
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Dessert
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Le melon rafraîchi au Ricard en variation sucrée
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11 €
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Le finger au chocolat Manjari Grand Cru et framboises
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12 €
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Le café, la mangue et la noix de coco
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10 €
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Les horaires
| Lundi |
07:00 – 19:00 |
| Mardi |
07:00 – 19:00 |
| Mercredi |
07:00 – 19:00 |
| Jeudi |
07:00 – 19:00 |
| Vendredi |
07:00 – 19:00 |
| Samedi |
07:00 – 19:00 |
| Dimanche |
07:00 – 19:00 |
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